将食用油煮沸，用热油均匀倒入，让菜板与油充分接触。油涂层具有防腐功能，因此菜板经久耐用。此外，如果长时间不使用菜板，应该涂上油并保持平整。不要用开水烫，因为肉中的蛋白质残留在切菜板上，加热会凝固，很难清洗，洗完后竖起晾干。
厨房就是可以给人们烹饪食物的地方，而几乎每一个厨房都需要一块好的菜板，菜板就是让人切菜切肉的地方，购买砧板时，不应该想购买更便宜的菜肴，相反应该买一个质量好的砧板，使用起来更舒适。那么新面板用之前怎么处理呢?下面就请一起来了解一下吧。
1、用开水烫
新菜板，的表面会有一层蜡，由制造商涂上以防止木材开裂。使用新菜板，之前，先洗掉表面的蜡，然后用开水煮沸。
2、浓盐水浸泡
洗去菜板，两边的蜡后，用浓盐水(浓度约15%)浸泡*。浓盐水就是烧开水，趁热加盐，直到不再融化。在浓盐水中浸泡*的目的是使木材表面变咸，盐吸收水分，可以防止菜板干燥开裂，还可以起到杀菌的作用。
3、涂抹食用油
将浸泡在浓盐水中的菜板取出，用清水冲洗，晾干，自然风干，在菜板上涂上一层保护层。将食用油煮沸，用热油均匀倒入，让菜板与油充分接触。然后晾干，让油被菜板，吸收，*用清水洗净，就可以用菜板了。油涂层具有防腐功能，因此菜板经久耐用。此外，如果长时间不使用菜板，应该涂上油并保持平整。
4、保持清洁
砧板用完后，用硬板刷和清水擦洗，和锯末一起洗掉污垢。如果有鱼和肉的腥味，用米汤或用盐溶解的洗洁精洗，再用温水洗。不要用开水烫，因为肉中的蛋白质残留在切菜板上，加热会凝固，很难清洗，洗完后竖起晾干。
