随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。有人测出，烤肉用的铁签上黏附的焦屑中的苯芘含量高达每公斤125微克。在人流高峰期，不仅危害食用者，而且危害过路人群。增加患卵巢癌的危险性。确保冷冻食物在烧烤前要完全解冻。
夏季来临，吃烧烤真是享受啊！烤摊就纷纷又出现在了街角，实际我们都知道，烧烤吃多了不好，容易致癌引发各类疾病，所有的食物经过烤炉之后，营养成分全部挥发，本身的元素遭到破坏，人体食用之后就像是服食慢性毒药一般，很多人曾经都很喜欢吃烧烤，烧烤的美味，很少有人能抵抗住诱惑，所以孕妇是不能吃烧烤的，不是少吃，是不能吃。
孕妇能吃烧烤吗？孕妇最好是不要吃烧烤，小编为大家收集了孕妇烧烤的几点危害：
1、减少了蛋白质的利用率：烧烤过程中，会发生“梅拉德反应”。随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。因此，吃烧烤会影响上述物质的利用度。
2、据了解，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的高度致癌力物质，附着于食物表面。有人测出，烤肉用的铁签上黏附的焦屑中的苯芘含量高达每公斤125微克。在人流高峰期，不仅危害食用者，而且危害过路人群。
3、美国一家研究中心的报告说，吃一个烤鸡腿等同于吸60支烟的毒性。而吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。增加患卵巢癌的危险性。烧烤食品有强“毒性”。
4、易感染寄生虫：烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，食者很可能会感染上寄生虫，也会危害自己和胎儿的健康。
孕妇吃烧烤注意事项很多人说不能吃，但是有些孕妇还是坚持要吃，如果你不顾一切，非得要吃烧烤，请注意以下事项：
1、烤肉必须注意是否烤熟，否则寄生虫进入体内会产生严重的影响。
2、烤肉容易上火，如果孕妇自我感觉是比较容易上火的体质，就尽量不要吃。
3、烧烤东西始终对身体有害，所以偶然吃一下就是了，不要经常吃，否则也不利于孕妇和胎儿的健康。
4、小心存放生肉，注意不要让生肉上的汁水滴到其他食物上。
5、在开始烧烤前再解冻，还要注意一直遮盖好。确保冷冻食物在烧烤前要完全解冻。
6、将生肉和熟肉用不同的容器分开盛放，熟食绝对不能放在盛放过生肉的盘子或台面上。
7、要等到木炭烧红，表面覆盖上一层炭灰时再开始烧烤食物。炭火的温度要达到70摄氏度，至少要烤上两分钟。
8、要确保自始至终都把鸡肉、猪肉、汉堡、香肠和肉串等食物烤到滚烫。不要以为肉的表面烤焦了，里面就一定完全烤熟了。要确保肉没有夹生的红心，并把肉汁都烤干。可以用叉子或串肉扦戳一戳肉上最厚的部分，检查一下是否完全烤透。
9、事先把肉及肉类制品用烤箱或微波炉完全烹熟，然后再把它们放在烤架上以增加那种特别的烧烤风味和口感。
10、烘烤的时候，时常翻动食物，并在烤架上来回移动一下，以保证烤得均匀。
