红豆是我们贵州安顺人的最爱，几勺浓汤，泡上喷香的米饭，几口就可以吃一大碗饭。既便宜又方便，是我们安顺人从老辈就特别喜欢的家常菜。而且这道菜还有一个特殊的地方是它的酱香味，贵州的酱香型白酒全国闻名，而我们安顺的菜肴也是以酱香味而出名的。锅里放油烧热放入两勺面酱放入青椒放入酸菜放入蒜苗加适量盐翻炒入味倒入红豆汤加适量盐、鸡精煮开香辣浓稠的红豆汤几勺浓汤配上一碗米饭
红豆是我们贵州安顺人的最爱，几勺浓汤，泡上喷香的米饭，几口就可以吃一大碗饭。红豆对于安顺人，就像鱼对海边的渔民，蔬菜对菜农一样的遍街都是，以至于本地每一个菜场都会有煮好的红豆卖，想吃的时候就去买一两块钱的，再买一些酸菜，这道菜就可以做来吃了。既便宜又方便，是我们安顺人从老辈就特别喜欢的家常菜。而且这道菜还有一个特殊的地方是它的酱香味，贵州的酱香型白酒全国闻名，而我们安顺的菜肴也是以酱香味而出名的。今天小编就带大家做这道安顺的名菜——青椒酸菜红豆汤，让这股浓浓的酱香味带你领略我们这个西南偏远小城的风土人情。
菜场买的红豆汤
酸菜切细条、蒜苗切段、青椒切碎
估计别的地方看不到专卖红豆的这类人群，每天把干的四季豆子加水放到火上细火熬制，等熬出一锅浓稠的汤，豆子也变得软而面后倒在一只桶里摆在街边卖，一块钱一勺豆子，配上一勺汤，就这么简单的弄活了一家人的生计，使你不得不佩服劳动人民简单而朴素的生存技能。我们把酸菜、红豆买回家后把酸菜切成韭菜叶般宽的细条，再把蒜苗切段、青椒切碎。锅里放油烧热后放入两勺面酱，再放入青椒、酸菜、蒜苗加适量盐翻炒入味，接着把红豆跟汤一起倒入，加适量盐、鸡精煮开后倒入碗里。这道浓稠酸辣的汤就做好了。盛碗米饭，浇上几勺浓汤，不用 下别的菜就可以几口吃完这碗饭，而残留在口中的酸、辣、酱香使你情不自禁的又去盛了一碗饭，这道开胃而下饭的菜肴的魅力就在于此。亲爱的朋友们，你也想吃这道菜吗？但是别忘了给我点赞转发关注，有什么建议和意见都可以在下方评论区给我留言，我会一一认真仔细的答复你们的。
锅里放油烧热放入两勺面酱
放入青椒
放入酸菜
放入蒜苗加适量盐翻炒入味
倒入红豆汤加适量盐、鸡精煮开
香辣浓稠的红豆汤
几勺浓汤配上一碗米饭
