2把猪大肠装入碗中，放入蛋黄，拌匀，放入生粉，拌匀。3热锅注油，烧至五成热，放入猪大肠。5把炸好的猪肠捞出，沥干油，备用。7倒入炸好的猪肠，淋入料酒、生抽，炒匀去腥。10加入孜然粉，炒匀炒香。美食常识猪肠含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、核黄素、烟酸、镁、钙、铁等营养成分，具有润燥、补虚、止渴止血、增强免疫力等功效。制作小贴士炸猪肠的时间可以稍微久一点，把里面的肥油炸出来，口感会更好。
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食材准备80克熟猪大肠，1个鸡蛋，花椒、姜片、蒜末、葱花各少许
3克盐，3克鸡粉，10毫升料酒，5毫升生抽
8毫升陈醋，2克孜然粉，生粉、食用油各适量
烹饪步骤- 1 卤好的猪大肠切段，备用。
- 2 把猪大肠装入碗中，放入蛋黄，拌匀，放入生粉，拌匀。
- 3 热锅注油，烧至五成热，放入猪大肠。
- 4 搅拌均匀，炸至金黄色。
- 5 把炸好的猪肠捞出，沥干油，备用。
- 6 用油起锅，放入姜片、蒜末、花椒，炒香。
- 7 倒入炸好的猪肠，淋入料酒、生抽，炒匀去腥。
- 8 淋入少许陈醋，炒匀。
- 9 放入少许盐、鸡粉，快速炒匀调味。
- 10 加入孜然粉，炒匀炒香。
- 11 放入备好的葱花，炒匀。
- 12 将炒好的菜肴盛出，装入盘中即可。
猪肠含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、核黄素、烟酸、镁、钙、铁等营养成分，具有润燥、补虚、止渴止血、增强免疫力等功效。
制作小贴士炸猪肠的时间可以稍微久一点，把里面的肥油炸出来，口感会更好。
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