卷心菜中的含水量高达90%，维生素C的含量也很高，同时富含天然叶酸，维生素E，胡萝卜素等营养成分，对于男女老幼都多有益处。当然儿菜也是极富营养的，不仅维生素C的含量高，维生素E，胡萝卜素以及水分的含量也很高，是增强体质，保护视力的好食材。
“迟日江山丽，春风花草香”，虽然家里的小宝宝还不到六个月，但是每次哭闹的时候，给他读上几首古诗，便会安静下来。这不春天的气息越来越浓了，这些天都在给宝宝读描绘春日的诗句，不禁感叹古人真的是太厉害了，寥寥数字，便将春日美景展现在眼前，当然这更是大自然的功劳，很幸运一直生活在北方，能够领略明显的四季变幻。
北方的气候，也正如北方人的性格，豪爽，春日里不仅有暖阳，还有数不尽的春风拂面，春风虽然没有冬日寒风的凛冽，但也足以吹得人心浮气躁，皮肤起皮，而且容易上火，这其实就是所谓的“春燥”。所以想要舒服地度过春天，要懂得降燥，多喝水是一方面，更为简单的方法就是多吃些应季的蔬菜水果，这些食物中富含大量的水分，同时还可以为我们补充各种维生素，这是滋养身体的天然营养剂。
春季多风干燥，多吃7种时令“蔬果”，水分足维c高，滋润去燥降火。今天就来跟大家分享7种蔬果，5种蔬菜，2种水果，都是应季的美味，多给家人准备些，水润轻松过春天，一起来看看吧~
韭菜俗话说:“春韭入馔百味佳”，早春时节，虽然春寒仍在，但是经历了一整个寒冬的休养，春韭依然破土而出，绽放出勃勃的生机。虽然一年四季都可以吃到韭菜，但是春天的头茬韭菜是一年当中最鲜美的时候，也最能让人在口中品味春天的气息。韭菜中含有丰富的维生素C，以及B族维生素，同时在韭菜中含有挥发性物质，可以在春日帮助我们保护肝脏，安稳过渡冬春交替。韭菜经常用来入馅，其实作为烹炒的食材，也是非常美味的，将韭菜与香干搭配在一起，不仅在滋味上可以互相补充，营养也更加丰富多样，非常适合我们春日的餐桌。
【韭菜香干】
食材准备：韭菜1把，香干2块，红椒1个，玉米油少许，食盐少许，香油少许，生抽少许，葱花适量
1、把韭菜的根部摘干净，在清水中轻轻用手搓洗，再用流动的水反复冲洗，彻底洗净以后，沥干水分。切成长段备用。
2、香干通常是暴露在空气中进行售卖，我们买回家最好用淡盐水清洗一遍。洗干净以后，切成条状备用。
3、另外准备一个红椒，洗净以后，同样切成条状，用来配色，也丰富味道。
4、起锅烧油，放入葱花炝锅，放入香干和红椒，烹入少许的生抽，快速翻炒1分钟左右。
5、接着将韭菜下锅，继续大火快炒，韭菜很容易熟，颜色变深以后，就代表熟了，这时候我们加入少许食盐调味，最后淋入少许香油来增香，就可以关火盛出了。
卷心菜卷心菜，又叫圆白菜，包菜，如今已经悄然上市，价格比大白菜还便宜，但是它却比这个时节的大白菜好吃多了。卷心菜的口感更加清脆，味道也更加清新。卷心菜中的含水量高达90%，维生素C的含量也很高，同时富含天然叶酸，维生素E，胡萝卜素等营养成分，对于男女老幼都多有益处。卷心菜的吃法也是非常众多的，可以炒着吃，可以入馅包饺子，平时煮面的时候撕上几片也很不错，当然春季没胃口的时候，不妨用卷心菜做上一道小凉菜，开胃解腻，营养不燥。
【凉拌卷心菜】
食材准备：卷心菜半个，黑木耳6朵，胡萝卜半个，大蒜2瓣，生抽1勺，白糖少许，食盐适量，花椒8粒，食用油少许，香醋半勺，炒熟的白芝麻少许
1、把卷心菜的叶子掰开，放入清水中，洗干净，然后直接撕成小块备用。
2、早春时节，寒意仍在，泡发木耳时最好用温水，可以缩减时间，也能泡发得更彻底。接着洗净，剪成小块。
3、胡萝卜用来配色，能够提升整体的视觉效果，而且胡萝卜本身也是一种健康营养的好食材，洗净以后，切成菱形片。
4、锅内烧一大锅的开水，加入2滴食用油，大火煮沸，将卷心菜先下锅焯烫，1分钟左右，捞出控水，放入盆中。
5、接着把胡萝卜和木耳同时下锅，焯烫1分钟以后，捞出来，放入盆中与卷心菜混合。
6、最后来调味，加入蒜末，白芝麻，生抽，香醋，白糖，食盐，淋入热热的花椒油，搅拌均匀，让各种味道都包裹到食材上，就可以盛入盘中，端上桌了。
菠菜“红嘴绿鹦哥”所描述的正是春天的菠菜，与韭菜类似，菠菜在料峭的寒意中，早已开始蓄势待发，萌动出一抹新绿，将春天的消息传达给人们。春日的菠菜没有夏天那样丰腴肥厚的叶片，叶片又薄又小，但是它的口感和滋味却远胜夏天的大叶菠菜。菠菜是一种营养综合全面的蔬菜，其中维生素C，叶酸，铁元素的含量尤为突出，在万物萌发的春日里，让我们能够保持满满的活力。菠菜可以凉拌，可以炒，可以入馅，当然如今开学了，早餐不知道吃啥，不妨用菠菜来做上一道早餐饼，简单省时，营养满满，大人孩子都爱吃。
【菠菜饼】
食材：菠菜1把，胡萝卜1小根，鸡蛋2个，玉米面30克，白面粉30克，食盐少许，食用油少许
1、将菠菜洗净，在沸水中焯烫半分钟后捞出，切碎一些。
2、另外准备一小段胡萝卜，洗净以后，切成细丝，再改刀切短一些。
3、碗中加入30克玉米面粉，同时加入一些热开水，将玉米面烫一下，然后打入2个鸡蛋，加入面粉，混合均匀，形成糊状。
4、接着在面糊中调入少许食盐，放入菠菜和胡萝卜丝，再次用筷子混合均匀。
5、在电饼铛内喷入少许食用油，预热以后，将调好的面糊舀入电饼铛内摊薄。中火加热2分钟左右，面糊凝固上色，就熟了。
6、做好的菠菜饼搭配小米绿豆粥，清新爽口，营养满满，胃里也特别舒服。
海带海带是一种生活在海里的大型海藻，在我们的生活中很常见，通常有鲜海带和干海带两种形式。无论哪种形式，都是属于营养价值非常高的食材。海带素有“长寿菜”之称，其中不仅富含维生素C，还含有丰富的蛋白质，钙，铁等矿物质成分，同时海带中的含水量高达95%，春季干燥多吃海带妥妥哒。海带可以煮汤，可以凉拌，也可以炒着吃，其独特的香味以及爽脆的口感，总让人吃着上瘾，吃一次想着下次。
【素炒海带丝】
食材：海带丝1把，豆腐皮1张，胡萝卜半根，香葱1棵，白芝麻少许，辣椒粉1勺，食用油少许，食盐少许，蚝油1勺，生抽半勺，蒜末适量，陈醋少许
1、提前一夜将海带丝浸泡好。然后用清水淘洗3-5遍。改刀切短一些。
2、将豆腐皮用温水清洗一遍，然后切成细条状。胡萝卜洗净，切丝备用。葱花蒜末分别切好备用。
3、锅内加入适量的清水烧开，放入海带，在锅中煮3-5分钟，然后捞出来，冲洗干净。
4、起锅烧油，放入蒜末葱花炝锅，接着放入一勺辣椒粉，炒香后，放入胡萝卜丝，快炒半分钟，接着放入海带丝和豆腐皮，烹入生抽，蚝油，少许食盐，大火快炒。
5、最后烹入少许的香醋，撒上白芝麻，就可以关火盛出了。
儿菜儿菜原产自我国的四川盆地，如今在大江南北的菜市场里都可以看到它的身影。最近去菜市场，看到儿菜，我总会带回几个，它的形状极其可爱，“儿菜”这个名字也是非常形象，因为在生长的过程中，犹如众多的孩子围绕母亲身边，因此儿菜又叫娃娃菜，超生菜。当然儿菜也是极富营养的，不仅维生素C的含量高，维生素E，胡萝卜素以及水分的含量也很高，是增强体质，保护视力的好食材。水水润润的儿菜，用来凉拌最是爽口。
【凉拌儿菜】
食材：儿菜4个，黑木耳6朵，干辣椒1个，大蒜2瓣，白芝麻少许，香油少许，凉拌生抽1勺，香醋1勺，食盐适量，白糖少许，玉米油适量
1、把儿菜清洗干净，外边的叶子如果比较老，可以掰掉不要。然后直接切成片状。
2、泡好的木耳洗净，切成小块。另外将蒜末切好，干辣椒剪成小段。
3、烧一锅热水，首先把儿菜放入沸水中，加入少许食盐，断生以后捞出，过一遍温水，然后盛放到盘中。
4、接着把木耳在沸水中焯烫1分钟后捞出来，放入儿菜中，加入干辣椒，蒜末，以及各种调味料。
5、最后烧10克左右的玉米油，淋到蒜末以及干辣椒上，用筷子拌匀，一道鲜美解腻的凉拌儿菜就做好了。
草莓草莓是春季为数不多的应季水果之一，此时正是草莓大量上市的时候。超市里，水果店，或是街边的小摊上，都摆满了鲜红诱人的草莓，春风中也带着草莓的香甜味儿。
草莓中营养成分众多，其中维生素C的含量要比苹果，葡萄等水果高出10倍左右，同时在草莓中含有丰富的胡萝卜素，铜元素，以及果胶等营养。香甜可口的草莓，是滋润去燥的佳品，春日里不妨常吃几颗。
当然草莓虽好，但是最好不要大量购买因为它属于一种比较难保存的水果，并且要注意轻拿轻放，一旦磕着碰着，很容易进一步腐烂。另外在清洗草莓的时候，很多人喜欢先将草莓上边的蒂掰掉，其实这是不正确的，因为在这个过程中，很容易将草莓的果肉带出来，在清洗时，容易将果肉污染了。所以正确的做法是先带着草莓蒂，放入清水中，加入小苏打和淀粉混合后，浸泡10分钟，再用清水反复洗净。这样洗出的草莓更干净。
耙耙柑耙耙柑又名春见，意为春天才可以见到，每年12月份开始，耙耙柑开始陆续上市，一直到3月份，是耙耙柑的时令季节。与普通的柑橘相比，耙耙柑的果肉更加饱满，颗粒感更加明显，而且包裹着果肉的白膜更薄，耙耙柑吃起来酸甜可口，汁多水足没有果核。另外同为柑橘类水果，食用耙耙柑是不用担心上火的。
耙耙柑与丑橘的外形很相似，但是耙耙柑的价格要更高一些，所以我们在购买的时候要注意挑选，别买错了。与丑橘相比，耙耙柑的外皮光滑有光泽，而且摸起来很细腻，并且它的个头比较均匀，不像丑橘有大有小。另外耙耙柑捏起来也是比较软的，它的皮也比丑橘要薄很多。认准这3个特点，才能挑到正宗的耙耙柑。
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