韭黄龙利鱼的做法龙利鱼柳在超市有的卖，买回来后将鱼柳解冻；将解冻后的龙利鱼柳切成细丝，加入盐适量（一小勺)，白胡椒，生粉适量和半个蛋清腌制；然后将加好调料的龙利鱼柳用手抓匀上浆，一定要均匀，腌制十分钟；再在锅中放入适量油，油烧至四，五成热的时候，将刚才腌好的鱼肉下蒦，马上用筷子搅拌开，用筷子轻轻拌动，不然鱼肉会烂开，那就卖相不好了。避免太大火会焦。最好翻炒后盛在盘子上，一道韭黄龙俐鱼柳就做成啦。
韭黄龙利鱼的做法?龙利鱼柳在超市有的卖，买回来后将鱼柳解冻；将解冻后的龙利鱼柳切成细丝，加入盐适量（一小勺)，白胡椒，生粉适量和半个蛋清腌制；，接下来我们就来聊聊关于韭黄龙利鱼的做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
韭黄龙利鱼的做法
龙利鱼柳在超市有的卖，买回来后将鱼柳解冻；将解冻后的龙利鱼柳切成细丝，加入盐适量（一小勺)，白胡椒，生粉适量和半个蛋清腌制；
然后将加好调料的龙利鱼柳用手抓匀上浆，一定要均匀，腌制十分钟；
再在锅中放入适量油，油烧至四，五成热的时候，将刚才腌好的鱼肉下蒦，马上用筷子搅拌开，用筷子轻轻拌动，不然鱼肉会烂开，那就卖相不好了。
等到炒到3-4分钟滑炒定型后，把蒦里的鱼肉在器物上倒出，沥干油，不然会太油腻了。
再重新在锅中烧少许油，加入姜丝和大葱丝翻炒，这样能让菜更香；
把姜葱翻炒出香味后加入韭黄翻炒，翻炒一下，大概三分钟后加入一点盐调味；
当韭黄翻炒到刚软的时候就下入刚滑好的龙利鱼柳，翻炒，大概时间是5分钟，这是火候中等。避免太大火会焦。
最好翻炒后盛在盘子上，一道韭黄龙俐鱼柳就做成啦。
