别小看苜蓿，它的营养价值很高，尤其受中老年人的喜爱。今天我们用蒸的方法，做出来的苜蓿芽更好吃，先把苜蓿芽清洗干净捞出。不需要额外加水，这样蒸出的苜蓿不坨不黏很好吃。第五步：大火蒸10分钟，苜蓿芽就充分熟透了，这时候关火，装盘即可。
4月，这碱性蔬菜要多吃，低热量高纤维，简单蒸蒸就上桌，不懂吃可惜
阳春4月，对于北方来说，来到了最好的季节，温度基本已经稳定，不会忽冷忽热，地里也继荠菜、白蒿等野菜，更是多了很多的种类。
苜蓿就是其中的一种，在我们黄河边上的盐碱地里很多地方都有播种，一大片一大片的，每年到了春天很多人都会来到野外采摘。苜蓿在南方叫草头，是很不错的一种蔬菜，在北方基本是当作野菜来吃，菜市场卖得不多，也就现在鲜嫩的时候才会偶尔遇到，但价格也是相当的便宜，几毛钱一斤，当然自己采摘是一分钱都不用花的哦。别小看苜蓿，它的营养价值很高，尤其受中老年人的喜爱。今天和大家分享一款既可当菜又可当饭的苜蓿做法，简单蒸一蒸就十分好吃，一起试试吧~~
所用材料：苜蓿适量，面粉少许，盐少许。配料：大蒜，生抽，醋，香油，盐。
做法步骤：
第一步：上图中就是我们常见的苜蓿，苜蓿和路边绿化的三叶草长得很相似，所以如果自己采摘一定不要认错了。路边的三叶草叶片式圆形叶片边上是光滑的，仔细看就能分辨出来。苜蓿芽热量低营养极高，而且含有丰富的膳食纤维，它的碱性比菠菜都高，是很健康的一种食材，吃起来清爽可口有淡淡的香味，到了4月的春天，遇到了一定不要错过哦。
第二步：苜蓿芽的吃法很多，可以做馅，炒，凉拌，做汤，涮火锅等等，都是十分不错的。今天我们用蒸的方法，做出来的苜蓿芽更好吃，先把苜蓿芽清洗干净捞出。
第三步：不需要控干水分，直接放入少许面粉，和适量的盐，用手或者筷子拌匀，使每一片叶子上都均匀地沾上面粉。不需要额外加水，这样蒸出的苜蓿不坨不黏很好吃。
第四步：锅里放入清水烧开，把处理好的苜蓿芽放入锅里，盖上盖子，大火蒸制。
第五步：大火蒸10分钟，苜蓿芽就充分熟透了，这时候关火，装盘即可。
第六步：这样上桌虽然有味道，但是我们还需要调制一碗蘸料来佐餐。把大蒜砸碎成为蒜泥，加入生抽，米醋，香油拌匀即可蘸食，如果不喜欢用大蒜，也可以用辣椒油来代替都是可以的。
峰儿话语：
1，苜蓿在蒸制的时候，时间不需要太长，时间太长了颜色会发暗，营养也会被破坏，8~10分钟就可以了。
2，苜蓿在4月鲜嫩的季节最好吃，当然因为地域的不同，时间上也会略有差异，只要采摘或者买的时候，用指甲掐一下，可以很容易就掐断，那就说明这个苜蓿使鲜嫩的，如果掐不断那就是老了，也就过季不能吃了。
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