将鸡肉切成2厘米见方丁;陈皮洗净切块;,下面我们就来聊聊关于鸡丁卤怎么熬制?接下来我们就一起去了解一下吧!
鸡丁卤怎么熬制?将鸡肉切成2厘米见方丁; 陈皮洗净切块; ,下面我们就来聊聊关于鸡丁卤怎么熬制?接下来我们就一起去了解一下吧!
鸡丁卤怎么熬制
将鸡肉切成2厘米见方丁;
陈皮洗净切块;
将干红辣椒去蒂、去籽,切成1.5厘米长的节;
葱切节,姜切片;
鸡丁加盐、料酒、姜、葱、酱油拌匀,腌1小时;
将锅内花生油烧至六成热,下鸡丁炸呈金黄色时捞出;
倒去锅内的余油,下花椒炸出味后捞出不要,下陈皮、 干辣椒,炸至棕红色,加姜、葱、蒜稍炒,然后下鸡丁,放料酒、酱油、白糖、味精、鸡汤(鸡汤要淹过鸡丁);
用小火烧至汁将干亮时,再淋醋和香油,拣去姜、葱、蒜不要,起锅晾凉,装盘即成。