宴席上除了丰盛的凉热菜，主食是油糕，寓意节节高。至于彩礼和结婚事宜，双方在此之前均通过媒人商量下来了。双方媒人还要和男方家属商量彩礼及女方陪嫁数量，商定好要在当天送到女方家，女方家再设宴款待男方家一行人，席间男女双方改称呼。晋东南八大碗晋东南地区，“告知”过去，晋东南地区在订婚这一天是由女方设宴，男方送彩礼。随后，双方都会将收到的花馍切成片儿，分送给亲朋好友、左邻右舍，称为“散喜馍”。
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正所谓“十里不同风，百里不同俗”，在山西各个地区，“订婚”的讲究也不尽相同，甚至是各有特色。根据特点的差异，区域基本可分为雁北地区，朔州和大同；忻州地区；吕梁地区；晋中地区，太原和晋中；阳泉地区；晋东南地区，长治和晋城；晋南地区，临汾和运城。下面，就分别“云”一下各个地区的订婚风俗。
订婚是结婚的序幕
雁北地区，“定亲红”男女双方选个好日子订婚，这在哪里都一样，这个日子就叫“订婚日”。这一天，媒人要领着男方及其好友前往女方家，女方家要设宴招待。男方当然不能空着手，首先是要托媒人到女方过一半的“彩礼”，“彩礼”数目是双方提前约定好的。其次男方要向女方家送去糕点等食物，以及用一大块红布包裹着女方在婚前穿戴的衣物的包袱，有个雅称，叫“定亲红”。当然这是在过去，如今是男方直接在酒店宴请女方。
定亲红
忻州地区，“送大钱”订婚这一天，男方要向女方送彩礼、送大钱。至于要带的礼品，则由女方来订。过去保德、河曲一带讲究“三盘两对”“花红彩礼”“生米猪卷”，分别是指三副项圈两对手镯，红布、蓝布各一丈二尺，一斗白米、一斗绿豆、一斗红枣、白条猪一口、馒头24个，还有用红纸裹封的银元。当然女方也不是“白要”，礼尚往来，是需要回礼的，一般是一顶帽子一双鞋，再加一个“硬腰子”。现在已经没有那么繁琐了，一般都是男方给女方一半彩礼，送一金，双方亲戚在一起吃个饭。
吕梁地区，不吃蒸馍订婚是喜事，所以不吃蒸馍。可能很多人都弄不明白。其实，这也是纯朴的吕梁人对美好生活的向往和寓意。他们认为，带气的东西会冲撞了喜事，不吉利。在订婚这一天，女方亲戚都到男方家，男方自然也是亲戚盈门，设宴欢迎女方所有人的到来。宴席上除了丰盛的凉热菜，主食是油糕，寓意节节高。双方在宴席上由媒人介绍双方七大姑八大姨等亲戚，也就是双方认亲的意思。现在基本都在饭店进行了。
不吃蒸馍吃油糕
晋中地区，“四色礼”“四色礼”在不同的地方不同的场合送的也不一样，但确定是四样。过去，太原和晋中地区男女双方在订婚这一天，一般讲究互送“四色礼”。男方送女方的“四色礼”一般是定亲衣、戒指、耳环、手镯等物；而女方回送男方“四色礼”一般是文房四宝、扇子、荷包、裤腰带。比较有意思的是裤腰带，寓意“以后就把你拴住了”。这一天男女双方亲戚也是要聚在一起吃个饭的，双方藉此认亲。至于彩礼和结婚事宜，双方在此之前均通过媒人商量下来了。
阳泉地区，改称呼订婚这一天，男方家开办一场宴席，女方家再办一场宴席。这是过去阳泉地区男女双方订婚时的风俗。当天，女方及其好友在媒人的带领下来到男方，将男方家的亲戚按辈份认一遍，亲戚中的长辈是要送给女方红包的，女方在收了之后要回赠男方一束带根谷苗，以及铜、铁、胶各一块。双方媒人还要和男方家属商量彩礼及女方陪嫁数量，商定好要在当天送到女方家，女方家再设宴款待男方家一行人，席间男女双方改称呼。
晋东南八大碗
晋东南地区，“告知”过去，晋东南地区在订婚这一天是由女方设宴，男方送彩礼。宴席是当地非常有特色的“十大碗”或者“八大碗”。现在大多女方不再设宴，而是男方既送彩礼也设宴，一般参加人数较少，基本上都是双方的亲戚，当然“三金”是少不了的。比较有特点的是陵川一带，男方送彩礼的同时，带要给女方送去一定斤两的面粉，女方将此面粉加当地的小米面，煎成油饼，再送给男方，男方再将这些油饼送给四邻八舍，以及亲朋好友，以示“告知”。
晋南地区，“散喜馍”相比山西的其他地方，晋南地区的订婚讲究就多一些。比如襄汾一带，订婚当天，男方招待女方吃“饺子”，女方招待男方吃“稍子面”，前者意思是少要点彩礼，后者的意思是少了不行。有的地方订婚不一定非要看日子，大多农历三、六、九就行，关键是订婚这天之前一定要把“彩礼”敲定；订婚当天男方父母要给女方见面礼，据说少则一两千，多则上万；女方父母也要给男方见面礼，但数额要比男方少。在这一天，男方除了送女方聘礼外，还要有金银首饰等物，最重要的是数十个花馍。女方的回礼以衣物鞋帽为主，当然也少不了一定数量的花馍。随后，双方都会将收到的花馍切成片儿，分送给亲朋好友、左邻右舍，称为“散喜馍”。
金首饰已成为订婚标配
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本文根据“山西民俗”整理。
