而红糖在淘宝，微商等渠道火爆起来后，这种季节性资源型的产品不能满足全年所有季节的供货。聪明的淘宝卖家们开始委托广西云南等省的加工商，用白糖加糖蜜或者一种叫桔水的物质来混合熬煮，做出了黑乎乎的糖块，称其为黑糖。多晶冰糖是将白砂糖放入适量水加热溶解，进行煮糖，达到一定浓度后倒入结晶盆，在结晶室内养晶一周后形成了大粒的冰糖。
1.何谓红糖
红糖是2000年后从淘宝发展起来的一个名词
在西南省份，红糖最初是叫黄糖，属于秋冬季节很普遍的一款日用补品，用于防寒，补血。
2000年左右，一个从事营销的大咖在贵州旅游时无意中看到黄糖的生产，从此在淘宝使用红糖这个词汇推广了甘蔗粗加工糖，从此红糖一发不可收拾，新名字红糖取代了老名字黄糖。
2.何谓黑糖
现在大多数的黑糖都为一个伪命题。
黑糖最初是台湾与日本对红糖的称呼，在台湾与日本的语言中没有红糖这个词汇，一直使用的是黑糖这个词。
而红糖在淘宝，微商等渠道火爆起来后，这种季节性资源型的产品不能满足全年所有季节的供货。
聪明的淘宝卖家们开始委托广西云南等省的加工商，用白糖加糖蜜或者一种叫桔水的物质来混合熬煮，做出了黑乎乎的糖块，称其为黑糖。
这种糖有不愉快的焦味。
3.红糖是什么
红糖是用甘蔗榨汁，通过柴火铁锅熬煮蒸发水份，得到的最朴素的粗糖。
整个生产过程除了加几滴石灰水调节酸碱度，不添加别的任何东西了。
这种最朴素的粗糖，倪海厦老师在视频中多次称赞，能对身体有很好的滋补作用。
4.白糖，赤砂糖与红糖有什么区别
这三种糖都是由甘蔗汁为原料
红糖只是单纯的蒸发水份
白糖会在蒸发水份的过程中，使用离心机，把糖蜜从中分离出来，这样就能形成糖的结晶，然后通过除色工艺，结晶糖就变成了白色结晶，白糖。
而分离出去的糖蜜应该是甘蔗汁中最有滋补效果的物质
赤砂糖就是白糖脱色不完全的二级品。
5.怎么区分红糖的质量
糖要好，原料一定要好。
甘蔗的生长必须有足够的阳光照射，理论上，广东，广西，云南是最适宜甘蔗生长的区域。
义乌红糖也挺有名气，但浙江地区，10月就开始转冷了，不象南方阳光明媚，12月都还可以T恤衫，甘蔗在在足够阳光照射后，才能糖化充分，香味浓郁。
所以在计划经济的年代，大宗商品的生产都按地域进行了划分
云南烟，贵州酒，广西糖
现在广西的糖产量还接近占全国的80%。
6.红糖的功效
红糖自古就是妇女产后的必备品，以给产妇补血。
加姜的红糖水对风寒感冒有极好的效果。
如果有空，可以在夏天做伏姜茶，曾经给了身边很多朋友喝，各种感冒肚子疼，两杯就好。
7.冰糖又是啥，怎么有些是一粒粒白色的，有些是一大块的黄冰糖？
冰糖就是白糖经过再加工的产物。
根据生产工艺和产成品的不同，冰糖又分为单晶冰糖和多晶冰糖二种。
单晶冰糖的生产方式是将白砂糖放入适量水加热溶解成过饱和溶液，投入晶种进行养晶，待晶粒养大。
多晶冰糖是将白砂糖放入适量水加热溶解，进行煮糖，达到一定浓度后倒入结晶盆，在结晶室内养晶一周后形成了大粒的冰糖。
单颗的冰糖与大块的黄色冰糖，都是白糖把小晶体养成大晶体得到的。
只是单颗的冰糖用了晶种，晶种为明矾。并且用了脱色工艺。
相对来说，黄色的大块冰糖工艺更朴素一些，加入的物质更少。
