家常炒油麦菜蘑菇的做法：准备适量的平菇，去掉根部的杂质，掰成小朵，放在干净的大碗里面，倒入没过平菇的热水或者沸水。拿一把鲜嫩的油麦菜，去掉老茎黄叶烂叶。最后倒入油麦菜，撒入适量的食盐，用大火快炒一分钟左右，平菇变熟，油麦菜断生，就可以关火盛出食用了。
夏天到了，大家平时都喜欢买些绿叶青菜吃，可以凉拌也可以简单地炒一炒，清脆爽口，清香鲜美，爽口不腻，好吃解馋更下饭。
青菜的种类有很多，今天想和大家说的是油麦菜，可别只知道放蒜辣椒炒，换成加它一起炒，不放肉吃着却比肉香，清香四溢，爽口顺滑，端上桌一旁不够吃，回回都光盘。
这个它就是蘑菇，也就是平菇，同样几块钱一斤，口感像肉一样过瘾，还能给我们提供大量的氨基酸，对增高增重有着重要的意义。
家常炒油麦菜蘑菇的做法：
准备适量的平菇，去掉根部的杂质，掰成小朵，放在干净的大碗里面，倒入没过平菇的热水或者沸水。
放在一旁浸泡，直到水温变凉，最后捞出平菇挤掉里面的水分备用。拿一把鲜嫩的油麦菜，去掉老茎黄叶烂叶。
用清水冲洗干净，甩干水分，然后切成小段，大蒜剥皮洗干净切成碎末，干辣椒切成小段，小葱剥皮洗干净切成碎末。
起锅热油，油热后放入蒜末、干辣椒、葱碎煸炒出香味，然后倒入平菇翻炒均匀，一直炒到平菇断生，倒入适量的生抽炒匀上色。
最后倒入油麦菜，撒入适量的食盐，用大火快炒一分钟左右，平菇变熟，油麦菜断生，就可以关火盛出食用了。
