懵了客家梅州这些各位梅州的小伙伴你们有没有过这种经历↓↓↓外地的同学、朋友来梅州玩你带他们去饭店或到家里吃饭当一道道家乡菜和特产端上桌你告诉他们这个叫什么之后他们的表情是这样的▼或者是这样的▼哈哈哈肯定有过吧~因为他。
各位梅州的小伙伴
你们有没有过这种经历
↓↓↓
外地的同学、朋友来梅州玩
你带他们去饭店或到家里吃饭
当一道道家乡菜和特产端上桌
你告诉他们这个叫什么之后
他们的表情是这样的
▼
或者是这样的
▼
哈哈哈
肯定有过吧~
因为他们发现
菜名和菜完全对不上啊！
什么没有鸭肉的“鸭松羹”
吃了不会变仙人的“仙人粄”
跟花完全没关系的“蓼花”...
简直了！
这种时候
机智的阿梨妹登场啦~
今天就和大家聊一聊
梅州那些“名不副实”的食物
下次再带外地的同学、朋友
来梅州吃吃吃的时候
让他先看看这篇文章吧~
1
老鼠粄
“天啊！用老鼠做菜？”
“我有一种不好的感觉...”
其实...
老鼠粄里是没有老鼠的
它是大埔名小吃
因做出来粄的外形
与老鼠尾巴很相似得名
可煮可炒
配上肉丁、葱花、胡椒粉等佐料
香滑可口，米香浓浓
2
算盘子
“算盘珠子都能炒？你们客家人也太强了吧！”
”那么硬，不会把牙咬坏吗？“
其实...
朋友，你想多了
虽然客家人什么都吃
但也没那么“硬核”
算盘子
是大埔颇负盛名的客家菜
因外形跟算盘珠子一样
“珠圆玉润”而得名
是用煮熟的芋头与粉搓匀
做成一粒粒的算盘子样
加肉末与香菇之类的配菜炒熟
可做菜亦可做主食
3
鸡颈粄
”鸡的脖子也能做成粄？“
”味道不会很怪吧...“
其实...
兴宁的鸡颈粄
是客家先祖们
在物资匮乏的年代
利用家常食材创造出的美味
因外形跟鸡脖子特别相似
而得名
它外酥里嫩，入口香脆清甜
4
鸭松羹
“嗯？鸭肉呢？”
“好甜哦，听到鸭，我还以为是咸的！”
其实...
这是一道甜品
跟鸭毫无关系
有一种说法是
只因煮的时候要反复拌压
吃的时候一咬就松断
所以名为鸭松羹（压松羹）
也有人说做出来的成品
盛在盘中光亮润泽，呈棕褐色
犹如凝固的鸭血
因此起名为鸭松羹
它的口感类似果冻
甜而不腻
是客家甜羹的经典之作
5
娘酒
“我是男的，这酒能喝吗？”
“喝了会变‘娘’吗？”
其实...
放心！
男的也能喝！
喝了也不会变“娘“
客家娘酒在客家地区
也称为黄酒、老酒
以糯米和山泉水为主要原料
经传统工艺发酵而成
之所以被叫做娘酒
是因为这种酒在客家人手中
一般都是由妇女们制作的
女性们一代传承一代
将制作方式流传到现代
所以就有了“娘酒”的称号
6
仙人粄
”这是神仙吃的东西？“
”吃了会变仙人吗？“
其实...
嘿！醒醒！
你吃了也不会变成仙人的！
“仙人粄”又名凉粉
是客家地区的
大人小孩都喜欢的常见特色小吃
在“仙人粄”中调入蜂蜜
再滴点香蕉露
是客家人的消暑必备神物
“仙人粄”的名字由来其实很简单
因为它是用一种叫
仙人草的植物熬成的
但是，关于仙人草
却有一个传说
☟☟☟
客家人传说，古时候天空熊熊燃烧着十颗太阳，烤干了河水，烤裂了大地，庄稼和草木日渐枯焦。恃勇善射的后羿箭无虚发，一下子射灭了九颗太阳。
西天王母娘娘为表彰英雄后羿赐其不死之药，不幸的是，其妻嫦娥偷吃了仙药，奔入月中。留在人间的后羿仰天长叹。备受煎熬的后羿命令部卒搜罗一千童男童女去仙人岛采摘“仙人草”。
为此，老百姓人人心惊肉跳，士卒离心离德。后羿心力交瘁，一蹶不振，抑郁而终。
不久，后羿的坟头上萌生出一种草，并很快繁殖到各地，这种草能降温解暑、清心除火，百姓称之为“仙人草”。
原来，后羿生前备受心火的焚烧之苦，其灵魂在离形之后恍然大悟，洞察到生命必须仰仗一种将酷烈环境置之度外的清凉的养护，于是，他心中寻找仙人草的愿望便由虚幻变成现实，以自己的献身平息世人对他的怨愤，以自己的灵悟渡化置身于生命火海的世人。
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7
水晶肉
”水晶拿来做菜？土豪啊！“
“听着就很奢侈...”
其实...
水晶肉当然不会有水晶
它是一款梅江传统名菜
将猪肉速冷成型后
切成鸳鸯块
然后把白糖、豆方、榛糖，瓜片等
拍碎、搅拌均匀做成馅料
最后将馅料包夹入
鸳鸯肉块中拿去蒸
蒸好的水晶肉
看起来像水晶一样晶莹剔透
吃起来香甜可口，含嘴即化
8
猪肠糕
“猪大肠做的糕点？我不太敢吃...”
“有点重口味呀...”
其实...
猪肠糕
既没有猪也没有大肠
为什么叫这个名字呢？
其实它是由
糯米、糖、香料特制而成
因外形似猪大肠而得名
口感香甜柔韧，不粘不腻
是客家传统小吃之一
9
牛耳公
”跟我吃过的牛耳朵味道完全不一样诶~”
“这真的是牛的耳朵做的吗？“
其实...
你真的以为是“牛耳朵”做的吗？
那你就错了！
客家话的“耳公”即“耳朵”
客家人称它为“牛耳公”
只是因其外形
与牛的耳朵相似而得名
其口感香脆甜咸
是一种客家传统的油炸小吃
10
蓼花
"蓼花是什么花？能吃吗？”
“百度百科里的蓼花不长这样啊！”
其实...
兴宁的特产—蓼花
其实并不是花
它外形似鼓槌
金黄色的表皮上
均匀地沾满一层白芝麻
咬开后
里面是雪白细腻的
蜂窝状糖心
入口又酥又香又甜
色、香、味俱全
有“糕饼之花”的美称
看完是不是觉得
涨知识了呢~
你还知道梅州有哪些
”名不副实“的美食
