看大厨如何做牛筋汤?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!看大厨如何做牛筋汤牛蹄筋100克,火腿片、水发香菇各50克,当归、紫丹参各适量。牛蹄筋用温水洗净放入锅内,加入清水及食用碱,加盖焖煮30分钟,捞出洗净,待牛蹄筋发涨后切成段备用。煲锅中加入适量清水,放入料酒、牛蹄筋段、姜片、葱段、香菇片、火腿片、纱布袋,大火煮沸后转小火煲约3小时,拣出葱段、姜片、纱布袋,加盐、味精调味即可。
看大厨如何做牛筋汤?牛蹄筋100克,火腿片、水发香菇各50克,当归、紫丹参各适量,下面我们就来说一说关于看大厨如何做牛筋汤?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
看大厨如何做牛筋汤
牛蹄筋100克,火腿片、水发香菇各50克,当归、紫丹参各适量。
调料:食用碱、姜片、葱段、料酒、味精、盐。
香菇去蒂,洗净,切片;当归、紫丹参洗净,装入纱布袋中。
牛蹄筋用温水洗净放入锅内,加入清水及食用碱,加盖焖煮30分钟,捞出洗净,待牛蹄筋发涨后切成段备用。
煲锅中加入适量清水,放入料酒、牛蹄筋段、姜片、葱段、香菇片、火腿片、纱布袋,大火煮沸后转小火煲约3小时,拣出葱段、姜片、纱布袋,加盐、味精调味即可。