朝一个方向搅拌，直至肉馅软滑。如果还觉得干，酌情加些清水。
1.【猪肉小白菜馅】
所需食材：
小白菜500克，猪肉馅300克，面粉400克，盐3克，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，蛋清1个，白胡椒粉少许，香油少许，葱姜蒜适量1.肉馅中加入葱花、姜末和盐。再加入生抽，老抽，蚝油，蛋清搅拌均匀。朝一个方向搅拌，直至肉馅软滑。
2.小白菜洗净去根，放开水中焯至变软，捞出放凉水中过凉，攥干水分。
3.将小白菜切成小段。
4.将切好的小白菜拌入肉馅中。
2.【猪肉韭菜馅】
所需食材：
韭菜500克，猪肉馅400克，面粉500克，盐3克，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，蛋清1个，白胡椒粉少许，香油少许，葱姜适量
1.肉馅中加入葱花、姜末和盐。再加入生抽，老抽，蚝油，蛋清搅拌均匀。朝一个方向搅拌，直至肉馅软滑。
2.韭菜择净洗净，切成小段。
3.将切好的韭菜放到肉馅中拌匀。
3.【猪肉菠菜馅】
所需食材：
菠菜500克，猪肉馅400克，面粉500克，盐3克，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，蛋清1个，白胡椒粉少许，香油少许，葱姜蒜适量
1.肉馅中加入葱花、姜末和盐。再加入生抽，老抽，蚝油，蛋清搅拌均匀。朝一个方向搅拌，直至肉馅软滑。
2.菠菜焯水，去除草酸。大约1分钟。焯好的菠菜放入凉水中过凉，攥干水分。
3.将菠菜切成小碎段，放入肉馅中。拌匀。
4.【猪肉茴香馅】
所需食材：
茴香350克，猪肉馅400克，面粉500克，盐2克，干黄酱100克，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，蛋清1个，白胡椒粉少许，香油少许，葱姜蒜适量
1.肉馅中加入葱花、姜末和盐。再加入生抽，老抽，蚝油，蛋清搅拌均匀。朝一个方向搅拌，直至肉馅软滑。
2.干黄酱中放入半碗水泄开。
3.茴香择好洗净，切成小段。
4.将泄好干黄酱和茴香倒入肉馅中拌匀。
5.【猪肉玉米馅】
所需食材：
面粉500克，肉馅350克，甜玉米200克，胡萝卜1根，粒葱花少许，姜末少许，盐3克，生抽3勺，老抽1勺，蚝油2勺，蛋清1个，食用油适量，清水适量
1.肉馅中加入葱花、姜末和盐。再加入生抽，老抽，蚝油，蛋清搅拌均匀。朝一个方向搅拌，直至肉馅软滑。
2.胡萝卜切成小丁和玉米粒一起放进肉馅中拌匀。
6.【猪肉豆角馅】
1.豆角择好洗净，放锅中开水焯两分钟左右，变得软了就可以了。
2. 焯完的豆角放凉水中过凉，切成小丁。
3.将切好的豆角加入到肉馅中拌匀。
7.【猪肉香菜馅】
拌馅方法：
1.肉馅中加入葱花，姜末，生抽，老抽，蚝油，蛋清，少许香油打匀。如果还觉得干，酌情加些清水。
2. 香菜洗净，切成小段。
3. 将切好的香菜加入到肉馅中拌匀。
8.【猪肉黄瓜馅】
1.黄瓜擦丝，撒1克盐，攥出水分。
2.倒入肉馅中拌匀。
