大蒜切片，姜切丝。烹饪小贴士：1、鱼要选择罗非鱼，做出来的会更加入味些。下饭糟辣鱼，你喜欢吗？
夏天闷热吃不下饭，开胃营养价值高的糟辣鱼，大家一起学起来，到了夏季，胃好像变小了一样，吃什么都没有胃口，也不能经常去外面吃重口味的，不健康，老公现学了一道糟辣鱼，美味又下饭，还以为夏天吃辣，会不好，毕竟我是个爱美的人，万一辣的吃多了感觉不好，但是不吃点有味道的菜，漫长的夏天也觉得过的没有意思，跟老公学着做这道菜，做给小孩、朋友吃，毕竟美味不能独享啊，当中发现有很多注意的细节呀，原来美味也是要付出的啊，看着做出来红红火火的糟辣鱼，就有种多吃饭的欲望，果然夏天还是得吃点辣呀，这道菜配上小酒，还是不错的选择
糟辣鱼By 寻找米米
配料：
罗非鱼 800克、姜 半个、蒜 4瓣、花生油 适量、糟辣酱 4大勺、白糖 3勺、生抽 适量、精盐 适量
烹饪步骤：
1.罗非鱼洗净，抹少许盐腌制。大蒜切片，姜切丝。
2.锅中烧油煎鱼至两面金黄后盛出。
3.锅里再放油，炒香大蒜和姜丝。
4.放入煎好的鱼。
5.加入盐、糟辣酱、生抽、白糖。
6.加一碗水，拌匀，盖子把鱼闷熟即可。
烹饪小贴士：
1、鱼要选择罗非鱼，做出来的会更加入味些。
2、糟辣是家里做好的，没有到外面买，不过家里没有，可以到超市里买。
3、糟辣看个人的喜好，先放到小碗里面，喜欢吃辣，咸香的，可以多放点。
4、如果时间充裕的话，可以用一个鸡蛋加淀粉搅拌成糊，将鱼裹上一圈蛋糊再下锅煎，不过这样的做法，并不影响鱼的入味，反而更加美味。
5、鱼做的时候不要频繁的翻动，这样会让鱼肉松散，起锅之前在放配菜，因为糟辣已经含有盐分了，就不用放很多盐了。
下饭糟辣鱼，你喜欢吗？
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