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By 素简焱焱
用料
- 桂鱼 1条
- 番茄沙司 适量
- 冰糖 10粒
- 玉米胡萝卜青豆 100g
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 蒸鱼豉油 1勺
- 姜片 5片
- 葱 3根
- 玉米淀粉 适量
- 矿泉水 80ml
做法步骤
1、1.买了鱼让菜场杀好，回家清洗干净，剁下鱼头，背上贴着骨头片至尾部，两边一样，小心伤手，然后骨刺连同有血丝的鱼腹一起片去，两边一样操作，然后清洗鱼开始划菱形（刀口斜切不要切断鱼皮） 2.切好的鱼身，放入料酒，蒸鱼豉油，盐，葱姜抓匀，鱼头也一起腌制30分钟 3.腌制好的鱼身裹上玉米淀粉，缝隙内裹均匀，抖干净粉末
2、1.热锅冷油小火，鱼身鱼头放入开炸，适时翻身，以便炸的均匀，炸至金黄成熟出锅摆盘 2.多余的油倒出，开小火，放入冰糖，直至冰糖融化起泡，倒入番茄酱翻炒浓稠，倒入玉米胡萝卜青豆粒翻炒均匀（玉米胡萝卜青豆提前焯水煮熟待用），玉米淀粉和水搅拌勾芡汁倒入锅内翻炒关火出汁
3、浇到鱼上年年有余做搞好啦，没有松仁，家里有的可以洒点~ 因为年夜饭菜品，特地关照儿子不能吃完，最后留了个鱼头，哈哈哈
桂鱼的营养功效
肺结核 脾胃虚弱 消化不良 减肥 抗氧化 滋补气血
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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