好啦，我是精灵a的美食坊，今天的紫苏炒花甲，就介绍到这里了；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。
建议：立秋进补，常吃这小海鲜，十来块一斤，滋阴润燥，好吃不胖！
虽然立秋了，但天气照样很炎热，何况还没有出三伏天，后面更有“秋老虎”在等着我们呢。在这样一个“去旧更新”的时间段里，更加需要照顾身体，多吃一些易进补，易吸收，有营养的食物。
秋天进补，更要注重滋阴润燥，清肺，蛋白质含量高的食物是首选，比如今天要介绍的小海鲜：花甲。就是非常不错的，它有着“天下第一鲜”的美誉，肉味鲜美、营养丰富，含有钙，镁，铁，锌等多种人体必需的微量元素，氨基酸的种类组成及配比合理，但脂肪含量比较低，特容易被人体消化吸收；并且，它是海鲜中比较价廉的类别，一斤十来块钱，比吃肉，吃鱼都划算多了；也正是因为物美价廉，远销海外许多国家呢，深受全民的喜欢。
花甲的吃法多样化，爆炒，清蒸，煮汤，取肉蒸蛋，包饺子等等；做法不同，风味也各不一样；今天的做法，是搭配紫苏一起爆炒，加入少量小米辣椒增色，提味，鲜鲜嫩嫩的，满满当当的一大盘子，精灵一人扫光吃干净，实在是太过瘾了。话说，花甲的肉很鲜很嫩，的确是比猪牛羊肉，更受女生的欢迎；接下来分享具体的做法，喜欢的朋友们，记得试试哟~
原材料：花甲1000克，紫苏30克
配料：小米辣椒3个，生姜5克，大蒜10克，生抽20ML，食用油20ML
制作步骤：
1：准备主要原材料。
2：花甲放入大碗中，用海水浸泡半小时，吐净泥沙后洗干净沥水；紫苏清洗干净后切几刀；生姜，大蒜，小米辣椒切碎末。
3：炒锅烧热倒油，下姜，蒜，辣椒，炒出香味。
4：倒入花甲，晃动锅子让花甲平铺锅中，均匀受热。
5：约3分钟左右，花甲开始张口。
6：淋入生抽调味，翻动几下。
7：撒入紫苏叶子，接着翻炒2分钟。
8：煮出紫苏特殊的香味后关火，出锅即可享用。
精灵碎碎念：
1：如果花甲炒熟后不能自行开口，那就是死的，尽量不要吃。
2：花甲下锅后，不用频繁翻动，平铺锅中均匀受热后会自动开口的。
3：新鲜花甲，肉质很鲜嫩，炒的过程中，不要加过多的调味料。
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