猴头菇是健脾胃的好食材,平时我们一般用来煲汤,今天泡了几只,用来红烧。肉汁焖2小时,猴头菇吸饱了肉汁的味道,异常鲜香。小贴士猴头菇浸泡后一定要反复挤捏清洗,才能将里面的苦味清洗干净。
猴头菇是健脾胃的好食材,平时我们一般用来煲汤,今天泡了几只,用来红烧。肉汁焖2小时,猴头菇吸饱了肉汁的味道,异常鲜香。
By 一品汤盛广东汤馆
用料
- 猴头菇 50克
- 排骨 500克
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 冰糖 适量
- 食用油 适量
做法步骤
1、猴头菇用温水浸泡2小时,然后在清水下挤捏清洗5次以上;
2、猴头菇切成小片待用;
3、排骨飞水;
4、食用油下锅,小火将冰糖煮化,倒入酱油、排骨翻炒上色;
5、加入蒜爆香,加入猴头菇与排骨一起翻炒。然后加盖过食材的开水,小火慢慢焖2小时,起锅前加适量的盐及葱。
小贴士
猴头菇浸泡后一定要反复挤捏清洗,才能将里面的苦味清洗干净。
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