李主任为大家带来控糖饮食“金标准”教您如何选择“高品质”的控糖食物贾大厨现场用推荐的“高品质”食物做一道美味的农家菜——豆渣鸡不一样的豆渣处理方法能够一改您对豆渣无味无口感的印象让您吃的美味又控糖！3蒸制鸡肉铺在碗底，上放山药，再将炒好的豆渣铺盖在食材上，放上几根香葱，倒入花椒香料水，上锅大火烧开，小火再蒸制35分钟即可。
想要在饮食上控糖
不仅碳水化合物摄入量在“金标准”的范围内
更要优先选择控糖“品质”高的碳水化合物
那么碳水化合物的“品质”应该如何区分呢？
李主任为大家带来控糖饮食“金标准”
教您如何选择“高品质”的控糖食物
贾大厨现场用推荐的“高品质”食物
做一道美味的农家菜——豆渣鸡
不一样的豆渣处理方法
能够一改您对豆渣无味无口感的印象
让您吃的美味又控糖！
食材
豆渣、鸡腿肉、小麦胚芽（或玉米渣）、大料
烹饪步骤
1炒豆渣
豆渣下入锅中小火干炒，待炒至松散后，放入2片香叶、1粒八角、适量葱姜蒜炒香，可加入小麦胚芽或者玉米渣增色增香，再炒2分钟盛出备用。
知识点
豆渣也有助于控糖
还含有一定的膳食纤维、钙
能给我们提供植物蛋白
对于尿酸不高的糖尿病人来说
它是很好的食物
黄豆、黑豆、青豆主要提供蛋白质
绿豆、红豆等属于粗杂粮，是主食
2腌制
鸡腿肉放入葱姜、盐、料酒、花椒、葱姜、酱油，抓揉均匀腌制入味后，切成条放入碗中。
3蒸制
鸡肉铺在碗底，上放山药，再将炒好的豆渣铺盖在食材上，放上几根香葱，倒入花椒香料水，上锅大火烧开，小火再蒸制35分钟即可。
花椒香料水：花椒、香叶用温水泡开
知识点
GI小于55，是高品质控糖食物
GI大于75，是低品质控糖食物
高品质的主食对血糖影响比较小
山药作为一种高品质碳水化合物
其血糖生成指数为51
属于低升糖食物，高血糖人群也可以食用
山药还被称为“脾胃第一补”
《本草纲目》记载它“益肾气，健脾胃
止泻痢，化痰涎，润皮毛”
