都说脆蜜金柑好刘镇（左）和谢共和我是今年第二次到广西融安，两次的目标都一样——脆蜜金柑，这个传说中好吃到爆的金桔品种第一次是跟浙江雨露空间的创始人胡志艺一起来的，他已经在门店卖了2年的脆蜜金柑，反响很好，今年干脆在。
刘镇（左）和谢共和
我是今年第二次到广西融安，两次的目标都一样——脆蜜金柑，这个传说中好吃到爆的金桔品种。
第一次是跟浙江雨露空间的创始人胡志艺一起来的，他已经在门店卖了2年的脆蜜金柑，反响很好，今年干脆在产区卖下一块基地自己经营，那一次是我第一次尝到脆蜜金柑；这一次是跟木美土里集团公司董事长刘镇过来的，他也有意投资种植这个品种。
在这之前，刘镇还没尝过这个品种，只是不少专家向他推荐过，还有一个理由是胡志艺也拿了一块基地。专家和销售商都推崇，那自然是个很好的品种。
陪同我们去实地察看的是广西特色作物研究所的肖远辉，他安排的第一个点是脆蜜金柑的发现者——谢共和。
“当初是怎么发现的？”我问谢共和。
“我这一片滑皮金桔种下去之后，就发现其中一株的长势很缓慢，第二年长的叶片也不一样，变厚了，后来开出来的花也不一样，而且老是不挂果，我是想把它砍掉。”谢共和介绍说。
“当时我们正在他的园子里做保花保果试验，听他这么一讲，我们过去一看，这一株确实不一样，就把它保留下来。等到8月份这批花保住果了，再等成熟后一尝，口感完全不一样，又甜，又脆，糖分又高。”肖远辉补充道。
脆蜜金柑
“是这个吗？”刘镇指着桌子上果形硕大的金桔问道。
“不是，这是滑皮金桔。”谢共和应道。他原来在上海打工，2001年返乡种植滑皮金桔，一共种了1000株。就是在这1000株中他发现了这株变异。
“外观上好像看不出来。”我一个月前来看过脆蜜金柑，从外观上分辨不出，谢共和放在桌子上供我们品尝的滑皮金桔也很大，完全颠覆了传统金桔的小个子印象。
“以前的滑皮金桔应该没这么大，是保花保果处理之后的缘故吧？”我疑问道。
“脆蜜金柑必须要保花保果，不然不结果的。”谢共和答非所问。
“是处理后比这个大，还是品种本身就比这个大？”我指着桌子上的滑皮金桔继续问道。
滑皮金桔
“本身比这个大。”肖远辉答道：“因为脆蜜金柑是四倍体，准确的讲，果肉是四倍体，皮还是二倍体，是个嵌合体。”
“那外观上就大小差别，其它不太看得出来。”我大致明白这两个品种在视觉效果上的差别。肖远辉随即肯定道：“对！”
“口感上你觉得主要的差别在哪里？”我接着问谢共和。
“如果依我的观点，滑皮金桔其实比脆蜜金柑有优势。”谢共和没有直接回答我的问题，而是讲出一个我们意料之外的观点：“根据我这几年的市场调研，喜欢吃脆蜜金柑的群体一般年纪偏大，喜欢吃滑皮金桔的一般是年轻人。年轻人的牙齿是很好的，他们不喜欢吃像脆蜜金柑一样软的、水分多的东西。我去年的滑皮金桔的口感跟脆蜜金柑基本上是一样的，果皮软，水分多，但一方面带来储藏期的损耗比较大，另一方面，运输过程中就容易碰伤，货架期短，老板（经销商）不喜欢。”
无论脆蜜金柑还是滑皮金桔都需要避雨栽培
“那就是从你的角度来看，脆蜜金柑的优势不大？”我是希望能听到一个新品种负面的评价，而且是第一位发现者的评价我觉得尤为重要，考虑到谢共和说话的条理性不强，所以我提炼他的观点之后又问了一遍，以免产生误读。
“不是优势不大。脆蜜金柑你要掌握时间提前上市，不能等熟透了再卖。而滑皮金桔如果留到春节卖，也可以达到脆蜜金柑的口感。”谢共和依然混沌不清地在讲解他的观点。最能说明问题的倒是他的999株滑皮金桔依然是滑皮金桔，并没有改接成刘镇预想的、品质能好出一截的脆蜜金柑。
估计是经常有官媒来采访的缘故，谢共和在随后的原因解释中充斥着富有“大格局”的官方语调以及感谢政府之类的恭维话，我耐着性子听了一段之后，插了一个可以衡量两个品种在他心目中分量的现实问题：“如果再给你50亩地，你会选择滑皮金柑还是脆蜜金柑？”
马路边的指路牌
“嗯！”谢共和迟疑了一会，说：“按理来说，我一样种一半。”
“基于什么样的考虑？”我紧接着问理由。
“销售。”谢共和答道：“……”
“可以拉开销售期，先卖脆蜜金柑，然后把滑皮金桔留到后面来卖。”我打断他的官宣，在问题和结论之间迅速切换，以确定答案的正确性。
“到时候一样达到脆蜜金柑的质量。”借助这几年的金桔擂台赛，屡获金奖的谢共和的金桔越卖越贵，从原来的五六元一斤涨到去年的统货15元一斤，今年正在出售的礼品装（5斤装）卖到128元一箱。
“那在技术方面，脆蜜金柑的难度是不是比较大？”技术瓶颈也是刘镇在路上所强调的门槛。
“最主要是挂不住果。你保不住果，下一步没法投资的。”谢共和接着说：“要做好保花保果，首先要培养好树形，再用保花保果的药，像920（赤霉素），像吡效隆（氯吡脲），怎么来用。对我来说，区别并不大，但工人就不一定了。”
“对时间点，当时的温度，还有很多制约因素。”肖远辉补充道。
谢共和家正在包装的滑皮金桔
“如果你栽小面积，你的工人熟练，那就没问题。但如果你的树形没培养好，营养跟不上，今天开几朵，明天开几朵，花期拖个十几天你怎么去保花保果。小面积无所谓，我可以天天去搞；面积大了，你没办法操作的。”谢共和接着说。
“就是要让它比较齐整地开花。”我大致找到了技术要点。
“今年我在柳州做保花保果，是我自己做的，一次就够了，不用第二次。”谢共和略显得意地说。
“一般处理几次？”我转身问肖远辉。他这几年一直在做脆蜜金柑的保花保果试验，是这方面的专家。
“一般两次。”肖远辉答道：“也有保3~4次的。”
分层的树体结构
“保3~4次果是因为花期不一样多保几次果？还是？”我疑问道。
“好多人不懂，担心落果，他要多搞几次才放心一点。”肖远辉解释道。
“前期的花实际上坐果坐住了，后面因为多处理了几次显得特别大？”我指着桌子上一些已经成梨形的金桔说。
“对对对！”肖远辉应答道：“一个是次数多，另一个是因为吡效隆的浓度高。”
“从你的角度看，脆蜜金柑什么大小合适？”我问肖远辉。
“你手上这个大小，40克左右。”
“那滑皮金橘呢？”我继续问道
“30~35克左右。别人的滑皮金桔没这么大的。”肖远辉介绍，目前融安滑皮金橘的市场批发收购价分2、4、6、8四个等级。最小果2元一斤，大果8元一斤。
呈梨形的脆蜜金柑
“滑皮金柑市场上也是喜欢大的，越大越好？”
“中国人喜欢大的，很多人买东西就喜欢大个的，没办法的。”肖远辉无奈地说。
“喜欢高富帅么。”刘镇在一旁打趣道。
这其实也是我第一次没有对脆蜜金柑留下好印象的重要原因。只是没想到，滑皮金桔也是在走这条越来越大的道路。（未完待续）
2019年12月21日
作者简介
清扬，1991年毕业于浙江（农业）大学园艺系，南京农业大学硕士学位，高级农艺师，《中国果业信息》专栏作者，2014年12月创办《花果飘香》微信公众号，2017年11月入驻《今日头条》，2018年11月获“2018年度十大三农头条号”称号。
