选柚子四部曲看外表●选柚子要遵循“不倒翁”原则，选择上尖下宽的甜度会更大一些。看颜色●一般而言，外皮越光滑、无病虫斑裂口、颜色越偏金黄色的柚子，口感会更佳。而反之颜色发青，表皮摸起来粗糙的柚子，代表还没有熟透。同时，也可以通过闻一闻柚皮香味来判断，熟透的柚子气味更清香浓郁。大家可以盲猜一下到底哪一个柚子更甜?记住“选柚子四部曲”让你轻松选出最优质的柚！
五颜六色的蔬菜瓜果
看似眼花缭乱
实则大有学问
区农业农村委特邀农技专家
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农技专家带你挑
选柚子篇
“柚”在冬天遇见你
酸甜可口、清香四溢的柚子
是冬季降燥消食必不可少的美味
柚子不仅营养丰富
在柚子皮保护下果肉也极耐储存
所以柚子也被称为“天然的水果罐头”。
选柚子四部曲
看
外
表
●
选柚子要遵循“不倒翁”原则，选择上尖下宽的甜度会更大一些（PS：底面是平面的更佳）。除此之外，大家也可以观察一下柚皮表面的纹理，纹理光滑的，代表新鲜采摘，一般相对较甜。
看
颜
色
●
一般而言，外皮越光滑、无病虫斑裂口、颜色越偏金黄色的柚子，口感会更佳。而反之颜色发青，表皮摸起来粗糙的柚子，代表还没有熟透。
ps.红柚和白柚作为常见的两个品种，二者区别在于红柚比白柚多了番茄红素和葫芦卜素，营养价值更胜一筹，口感上尝起来也会更甜。
掂
重
量
●
由于含水量多的口感更佳，所以大家可以用手“掂一掂”柚子的重量，或者拿出家用称量一下，体重越重的说明柚子锁水足成熟度越高，汁多甜美。
ps.也有一些柚子如文旦柚，与普通柚子相反，它是越干瘪越甜，要“辞水”一周之后才是最佳品尝期。
捏
又
闻
●
如果掂不出重量也不方便称体重，这时大家就可以用力按压一下柚皮表面，不易按下的，说明瓤内紧实，口感更好。同时，也可以通过闻一闻柚皮香味来判断，熟透的柚子气味更清香浓郁。
老规矩，学完理论
现在进入实战环节！
大家可以盲猜一下
到底哪一个柚子更甜?
左侧：1号选手
右侧：2号选手
外观指数
1号选手
呈梨形，更有弧度
上尖下宽
★★★★★
2号选手
呈圆形，没有弧度
像个球体
★★★
色泽指数
1号选手
表皮颜色金黄
摸起来也更光滑
表皮颜色发青
皮质略粗糙
★★★
重量指数
双手同时掂起两只柚子，发现外观偏小的1号选手反而比外观更大的2号选手要重一些。这就说明1号选手明显成熟度更高，汁水也更足。
再看这张图，右边的2号选手也是肉眼可见的“皮厚”！
测评结果
1号选手甜度：12.2
2号选手甜度：11.3
#甜度PK：1号选手＞2号选手#
最后，农技专家提醒大家在购买时尽量选择带有“两品一标”（即绿色食品、有机农产品和农产品地理标志）标识的柚子！
亲爱的粉丝们，
你们选对了吗?
记住“选柚子四部曲”
让你轻松选出最优质的柚！
下期想看测什么
尽管留言给我们！
作者：区农业农村委
编辑：汤婧娴
