黄烧饼源于清期中叶,距今已有四百年的历史,其色泽金黄，薄如铜镜，香甜酥脆、油多不腻。除供人们平时食用外，还是走亲访友的馈赠礼品以及产妇坐月子时的必备食品。03定壤黄烧饼定襄黄烧饼已有200多年历史，是山西十大特色名饼之一。产生于金元时期，迄今有八百余年历史。杨家将感念其功绩，称之为“得胜饼”。06红脸烧饼红脸烧饼是山西襄垣地区名字特别的一种饼，距今1700多年的历史其来历似乎与“关云长”有关。
烧饼应该是大家都不陌生的食物，
在许多人的印象中，
烧饼就是小而厚、
外酥里软，有甜有咸，
外层还带有芝麻的圆饼，
但是
你要是来太原这家烧饼店吃一次
就会更新对烧饼的认识——
原来烧饼还可以是这个样子？！
这家烧饼店位置在
太原柳巷开化寺口西夹道，
店名叫做李记烧饼，
这家烧饼店已经有20多年的时间了，
几乎营业的每一天都有人排队购买，
人气那是相当旺的！
李记烧饼家的烧饼
是一种大而薄的饼子，
跟别的烧饼比起来它要大很多，
并且它有多种味道，
有孜然辣椒烧饼、有五香葱花烧饼，
还有夹心的梅菜扣肉烧饼。
最受人们欢迎的是
梅菜扣肉烧饼，
所以梅菜扣肉烧饼贵一些，
7元钱一份，
而其它口味的烧饼，
在3元钱左右。
不论是什么味道的李记烧饼，
它的外层都呈金黄色，
看起来十分有食欲，
并且李记烧饼外层十分酥脆，
烧饼的内部松软且有层次，
吃起来不会有硬地咬不动的感觉。
这家烧饼除了外酥里软的亮点之外，
还有着香味十足的亮点，
很多人第一次吃到这家的烧饼，
就是被它的香味吸引过来的，
由此就可以想象这家烧饼有多么美味。
有时间的吃货们一定要去尝尝！
前两天，
小编在中国国家地理公众号
看到一篇盘点全国各地烧饼的文章，
兴冲冲地翻了半天，
翻到底也没看见咱们山西的烧饼？！
太原这么独特的烧饼不值得上榜吗？
小编实在想把它介绍给所有人！
事实上，山西的烧饼真的挺多的，
从北到南各式各样，滋味不一，
山西烧饼经过历代不断发展变迁，
形成了各种特色烧饼，
可以说，一个小小的山西烧饼
就囊括了黄河流域华夏民族的发展史。
所以这个烧饼大省的称号
咱们还是能争一争的。
现在小编就来给大家盘点盘点，
看看山西的烧饼有哪些吧！
01
灵丘黄烧饼灵丘黄烧饼，
是大同灵丘县的传统特色小吃，
由于饼是金黄色，
因此得名“黄烧饼”。
黄烧饼源于清期中叶,
距今已有四百年的历史,
其色泽金黄，薄如铜镜，
香甜酥脆、油多不腻。
胡麻油和芝麻混合的奇特香味
咬一口就会口齿留香。
02
霍州烧饼霍州烧饼
是山西霍州传统的特色小吃。
香味醇正，口感特别。
与外地烧饼不同之处是
制作烧饼时，
饼心内有茴香拌油盐。
面饼擀好后，
还要加盖一个“福”字印记，
因饼里有小茴香佐料，
所以可调中和胃，理气止痛。
除供人们平时食用外，
还是走亲访友的馈赠礼品
以及产妇坐月子时的必备食品。
03
定壤黄烧饼定襄黄烧饼已有200多年历史，
是山西十大特色名饼之一。
它是一种实心扁圆形饼子，
直径约三寸，厚半寸，
油而不腻，酥而不硬，
软而不紧，甜而不淡，嚼而不粘，
如果在食用时再配食当地风味——
豆腐脑或香油粉汤，
则会更有一种异样的风味，
使人回味无穷。
04
昔阳吊炉小烧饼昔阳吊炉小烧饼，
是山西晋中昔阳县的传统面食。
产生于金元时期，
迄今有八百余年历史。
烧饼表面微微泛黄，
外焦里嫩，色香味俱全。
邻县人称为“昔阳干面饼”。
05
怀仁糖干炉怀仁特色糖干炉，
据说源于宋辽，
是杨家将为传递情报
而特制的一种邮寄载体。
杨家将感念其功绩，
称之为“得胜饼”。
后因这种饼糖分较多、
中间虚空，
形似日常生火的炉子，
因而得名“糖干炉”，
另外也因中空的特点，
如果用力咬就很容易闪了嘴，
于是有了“闪塌嘴”的外号。
06
红脸烧饼红脸烧饼
是山西襄垣地区
名字特别的一种饼，
距今1700多年的历史
其来历似乎与“关云长”有关。
面饼圆形，松软香甜，
因饼上抹糖色，
所以烤好后色泽枣红，
因此得名。
07
清徐孟封饼清徐孟封饼，
观之色泽棕黄，
食之绵软清甜，
因产地孟封镇，
大家都称之为“孟封饼”。
与其他烤着吃更酥脆的饼不一样，
孟封饼凉着吃更美味，
特别适合天气稍暖时食用。
08
晋襄酥烧饼酥烧饼，
讲究的就是一个酥字。
饼子外酥里嫩，
靠的就是这层厚厚的油酥皮。
这种使用面和油制作而成的油酥
全凭多年的经验来调配。
酥饼有糖酥饼，也有夹肉饼，
外表酥脆，里面软嫩，
与此同时，
里面还有小茴香等香料，
吃起来是清香扑鼻。
山西的烧饼一定不止这些
小编就先盘点到这里啦
虽然已经广泛搜集，
但还是有可能漏写，
快看看这份名单里，
有没有落下你们家乡的烧饼吧！
