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柠檬苹果醋教程(自制天然苹果柠檬醋)

时间:2023-08-06 作者: 小编 阅读量: 1 栏目名: 钓鱼百科

苹果去皮去籽后,切片。3切好后随即放入玻璃瓶内,以防苹果变色。一层原色冰糖、一层柠檬、一层原色冰糖、一层苹果,重复一层层的放完,最上面一层要放原色冰糖,以防水果片没吃到糖水而氧化,腐坏。7ps:补充此照片为糖化一个月后的照片,此时可以加入糙米醋了。使用糙米醋更营养且喝的时候更顺口,不会觉得呛喉。

动手做了之后,您会发现原来这么容易,之后的成品可以依自己的灵感去包装成独一无二的年节礼物。

  • 食材
  • 无籽柠檬(去头尾后) 12斤
  • 原色冰糖 10斤
  • 苹果(去皮去籽后) 3斤
  • 糙米醋550cc~600cc 12瓶
  • 32罐玻璃瓶 一个
  • 1准备好食材的份量
  • 2晾干后,用无油且干的刀子和砧板把柠檬去头尾,切片待用。苹果去皮去籽后,切片。
  • 3切好后随即放入玻璃瓶内,以防苹果变色。一层原色冰糖、一层柠檬、一层原色冰糖、一层苹果,重复一层层的放完,最上面一层要放原色冰糖,以防水果片没吃到糖水而氧化,腐坏。瓶口擦干净,盖上盖子,放置阴凉处。
  • 4放至隔天时底下的原色冰糖几乎溶化,刚开始一周内要注意,若糖已完全溶解,浮在上面的水果片没吃到糖水时,记得瓶身稍微倾斜摇一摇,让水果片沾到糖水(若觉得瓶子太重,亦可用手,套着干净塑胶袋,把上面的水果片压下去吃糖水)
  • 5步骤四放置阴凉处一个月后(称糖化) 再打开倒入12瓶天然糙米醋,随后盖上盖子,放至至少6个月后再稀释喝,愈久愈香醇(建议一年后风味更加)
  • 6之后成品可以装入原本糙米醋的瓶子内。或依个人创意包装,照片中的水果醋因瓶口较大,所以可以放入水果醋中的水果片。
  • 7ps:补充此照片为糖化一个月后的照片,此时可以加入糙米醋了。
  • 小贴士

    (1)制作水果醋的刀,砧板、玻璃瓶、水果,都要是干,且无油的。包括装成品时的长柄汤匙、长筷子、漏斗都一样。最好在用完后,洗净,晾干,装入袋子内,泡醋专用。

    (2)百分之90几的苹果都有打蜡,为了不冒险,建议去皮。

    (3)柠檬要用无籽的较不会苦。柠檬醋加苹果浸泡风味会更好。

    (4)水果片和糖先糖化是为了把水果内的胺基酸拉出,且口感会更顺。

    (5)使用糙米醋更营养且喝的时候更顺口,不会觉得呛喉。

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