餐饮业常态化运营，是日常生活逐步恢复的显著标志之一。“自疫情得到控制，迎泽区解除交通管制，客流量一天比一天要好。”湘厨万达店的工作人员表示，只要是外卖，均采取“无接触”式交接配送，配送餐食加装食品安全一次性密封包装，保证配送过程食品不受污染。一工作人员表示，这些菜品是厨房专门烹饪，以优惠价推出，为的就是聚拢人气。“打卤面比较特殊，如果出餐后不立即食用，面条容易坨，影响口感。”
餐饮业常态化运营，是日常生活逐步恢复的显著标志之一。连日来，记者实地探访发现，餐饮企业积极复工，恢复堂食，创建“放心餐厅”，开打“亲民牌”，走上“云端”，聚人气、促消费，大街小巷又恢复了往日的“烟火气”。
扫码后吃好喝好
“您好，请先测一下体温。”“请您用手机扫一下场所码。”“现在，您可以进店用餐了。”5月1日上午，记者来到位于桥东街的“羊大姐”羊杂店，店门口有温馨提示，提醒顾客入内必须佩戴口罩、测量体温，并且在入口处还设有防疫台，台上放有酒精、消毒液、体温枪等防疫用品。
“自疫情得到控制，迎泽区解除交通管制，客流量一天比一天要好。”该店工作人员介绍，“到店就餐的人多了起来，因为疫情防控要求，我们引导顾客之间尽量拉开就餐距离。”前来就餐的附近居民张志强说：“好久没来，很想念这味道。”
在位于迎泽南街的“匹夫”涮肉城，一工作人员介绍，“我们员工每天测体温、所有工作人员按规定佩戴口罩和一次性手套，门店每天开窗透气，按时进行地面、墙面、桌椅消毒。”“最近外卖订单比较多，外卖员常到店取餐，我们要求他们进店必须扫码、测温。”湘厨万达店的工作人员表示，只要是外卖，均采取“无接触”式交接配送，配送餐食加装食品安全一次性密封包装，保证配送过程食品不受污染。
打出花色“亲民牌”
“您是几位？需要等位，先排个号……”4月30日晚9时许，在体育路的海世界海鲜广场，记者看到，偌大的餐厅座无虚席，食客络绎不绝，有时候还得排队。
“现在店内有活动，就餐消费100元，可以返30元的代金券，下次来可叠加使用。”海鲜广场一工作人员说，在严格落实疫情防控各项举措的前提下，这里推出了性价比较高的优惠活动。
酱牛肉、卤猪耳朵、红烧鱼……最近一周，位于胜利街的山西会馆门前，桌子摆上美食，推出各式招牌菜肴，价格在几十元不等，相比菜单价便宜不少。“味道不错，路过时会买点。”家住附近小区的孙女士说，她已经光顾了3次，还特意向邻居介绍。一工作人员表示，这些菜品是厨房专门烹饪，以优惠价推出，为的就是聚拢人气。
一些中高档酒店还放下身段，走上“云端”。晋阳街的福禧荟海鲜自助餐厅在就餐时段上线直播，主播逐一介绍特色菜品，消费者能享受到折扣优惠。“通过直播推广更直接，吸引了不少顾客。”工作人员说道。
转战线上“破局”
不少餐饮小店加快了线上转型，通过外卖、社群运营、直播等方式，获得稳定的客流。
5月1日一大早，体育路“老妈妈打卤面”餐馆的王老板就赶到了位于北营北路的太原田和活鲜水产市场，除了采购店内餐食所需原料外，他还特意购进了一批外卖餐盒。复工不久，他开始开拓外卖渠道。
“打卤面比较特殊，如果出餐后不立即食用，面条容易坨，影响口感。”王老板介绍，“这次上线，店内加大了推广力度，推出了优惠套餐，而且面卤分装打包，虽然成本高些，但尽量保证了口感，复工以来，外卖生意不错。同时，带动了店内的经营。”
“我这小店成‘网红’了。”5月1日晚，看着店里坐满的食客，东岗路“大师”烧烤店的小薛深有感触：“疫情防控期间，我组织老食客建立了社群，一开业，立马开始在群里接单。群员下单踊跃，另外加上直播、短视频，我们从原先单一的堂食走向了线上消费，大大提升了小店的知名度。”
记者走访中发现，面对此轮疫情防控，餐饮商户显得从容了许多。另外，我市仅用20多天的时间就控制住了疫情，也给了餐饮企业提振了信心。记者 梁丹
太原晚报
