下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!美极虾的做法刀工处理:把虾抢、爪、拨水跺去,开背、洗干净下肠。用水5g、盐2g、糖5g、味精2g、鸡粉3g、味极鲜5g、生抽3g、生粉1g拌匀成碗芡。烧油约1500g,用150°C左右的油温把虾炸至金黄色后捞起,沥干油分。加入3g油,爆香蒜茸6g,放入虾,翻炒至均匀后,再倒入碗芡,快速炒匀、成菜、装盘,装好后再洒上3g葱花。
美极虾的做法?刀工处理:把虾抢、爪、拨水跺去,开背、洗干净下肠,我来为大家科普一下关于美极虾的做法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
美极虾的做法
刀工处理:把虾抢、爪、拨水跺去,开背、洗干净下肠。
虾拍上生粉5g。
用水5g、盐2g、糖5g、味精2g、鸡粉3g、味极鲜5g、生抽3g、生粉1g拌匀成碗芡。
烧油约1500g,用150°C左右的油温把虾炸至金黄色后捞起,沥干油分。
加入3g油,爆香蒜茸6g,放入虾,翻炒至均匀后,再倒入碗芡,快速炒匀、成菜、装盘,装好后再洒上3g葱花。