大葱我们都很熟悉，是一种白绿相间、气味浓烈的日常蔬菜。大葱普通，营养却不普通，它含有蛋白质，碳水化合物，多种维生素和矿物质，对人体有很大益处。大葱里有丰富的维生素C，可舒张血管，有效促进血液循环，可防止因血压升高引起的头晕。③预防癌症大葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，具有抗癌作用。⑤发汗抑菌大葱可刺激身体汗腺，从而使身体达到发汗散热的作用，另外葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。
大葱我们都很熟悉，是一种白绿相间、气味浓烈的日常蔬菜。也是我们常用的调味食材，是一种草本植物，可生吃味辛辣，葱的种类可分为冬葱，汉葱，胡葱和龙爪葱。
大葱普通，营养却不普通，它含有蛋白质，碳水化合物，多种维生素和矿物质，对人体有很大益处。
大葱也是一味重要的药材，俗话说“一根葱，祛病松”。在古代很多医书里都有记载和提到葱的药用价值。如：《用药心法》：通阳气，发散风邪。《本草经疏》：葱，辛能发散，能解肌，能通上下阳气，故外来怫郁诸证，悉皆主之。
那么大葱都有哪些功效呢？
①舒张血管。
大葱里有丰富的维生素C，可舒张血管，有效促进血液循环，可防止因血压升高引起的头晕。
②解毒调味。
大葱味辛，略温。其作用主要有发表通阳，解毒调味等。而且对于一些风寒感冒，阴寒腹痛，恶寒发热，头痛鼻塞，乳汁不通，二便不利等有显著的效果。
③预防癌症
大葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，具有抗癌作用。
④降低胆固醇
大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。
⑤发汗抑菌
大葱可刺激身体汗腺，从而使身体达到发汗散热的作用，另外葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。
⑥壮阳补阴
大葱中的维生素，能使体内激素正常分泌，可有效刺激性欲，从而壮阳补阴
⑦缓解疲劳
大含烯丙基硫醚，与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。
⑧止鼻出血
如果有出现流鼻血，可用鲜嫩的葱叶剖开，取干净的棉球蘸擦葱叶内膜，待葱汁渗湿棉球后，将棉球塞入出血的鼻孔内，即可止血。
⑨治鸡眼
把靠近根部比较好的新鲜葱白1小段，剥下外表层的薄皮，将双脚用水洗干净后，把葱白皮贴在鸡眼上，并用干净白布包好。
⑩治鼻炎
患了鼻炎的患者，可取大葱适量，去根皮洗净，捣如泥取汁,葱涕更好,每日3次，每次向鼻内滴2～3滴，也可用棉球蘸葱汁塞于鼻孔内，感觉无刺激时再换棉球。
虽然说大葱对于疾病有一定的治疗和预防的作用，但是我们日常生活中大部分人都吃错大葱了！
误区一：有人用葱时,会把葱叶扔掉，其实葱叶除了含有葱白所具备的营养成分之外，很多营养元素都是优于葱白的。例如葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿素、镁等含量都要比葱白高很多。
误区二：人们喜欢把葱绿拿来炒，煮，这样一来，脆弱的葱绿中的营养物质基本都消耗殆尽了，而很多高明的大厨都会在最后撒上一把生的葱花！不但美观，而且最大限度地保持了葱绿的营养价值！
