用清水把笋给洗干净，然后切成片状，不要太厚，但也不要太薄，烧一锅沸水，滴入几滴食用油，撒入一点食盐搅匀。然后倒入笋焯水，再次烧开以后，换成中火，继续熬煮一两分钟，就可以捞出笋片泡冷水了，这样可以去掉笋里面的草酸。等到笋片变凉，捞出笋片控水备用，记得提前烧一锅开水，晾凉成凉开水，准备几个保鲜袋，把笋片放进去，倒入没过笋片的凉开水。最后呢，挤掉保鲜袋里的空气，密封好以后，放进冰箱里冷冻保存就可以了。
虽然说春笋和冬笋是最好吃的笋，可是其他季节笋的味道也不差，相比于当季的蔬菜要好吃太多，一些爱吃笋的朋友应该都不会错过，隔三差五买一点回来，炒腊肉吃特别的香。
有些朋友应该也和我一样，每次遇到新鲜品质还好的笋，不管价格如何，都会多买上几个，然后保存起来，最起码半个月一个月不用再买了，到时候随吃随拿，可方便了。
说起保存笋，大部分的人都会选择放进冰箱里冷藏保存，但是我想告诉大家的是，这种做法是不对的，竹笋保存不能直接放冰箱，焯水后多做一个步骤，笋放一个月照样新鲜好吃，感兴趣的朋友可以跟着看一下学一下哦。
笋的保存方法：
把家里多余的笋给准备好，要品质好的，那些不新鲜的就不要保存了，立马吃掉就可以了，把笋的外皮给去掉，留下里面新鲜的。
用清水把笋给洗干净，然后切成片状，不要太厚，但也不要太薄，烧一锅沸水，滴入几滴食用油，撒入一点食盐搅匀。
然后倒入笋焯水，再次烧开以后，换成中火，继续熬煮一两分钟，就可以捞出笋片泡冷水了，这样可以去掉笋里面的草酸。
等到笋片变凉，捞出笋片控水备用，记得提前烧一锅开水，晾凉成凉开水，准备几个保鲜袋，把笋片放进去，倒入没过笋片的凉开水。
最后呢，挤掉保鲜袋里的空气，密封好以后，放进冰箱里冷冻保存就可以了。
