做法步骤1、猪肉洗净后用刀斩成肉馅，加入花生油、麻油、生抽、盐、葱姜末搅拌均匀，并将2大勺清水一点点打入肉馅中，边加水边顺一个方向搅拌，直到肉馅上劲,韭菜洗净后切碎、扇贝丁切成小丁,将韭菜、扇贝和肉馅搅拌均匀，即成馄饨馅2、取一张馄饨皮，在顶端放上一勺馅，3、自上而下卷一圈后，4、将两个边角捏上封口，即成馄饨生胚，依次包完所有的馄饨5、先将炸锅预热5分钟（180度5分钟），预热后，取出炸篮，在炸篮
做法步骤
1、猪肉洗净后用刀斩成肉馅，加入花生油、麻油、生抽、盐、葱姜末搅拌均匀，并将2大勺清水一点点打入肉馅中，边加水边顺一个方向搅拌，直到肉馅上劲,韭菜洗净后切碎、扇贝丁切成小丁,将韭菜、扇贝和肉馅搅拌均匀，即成馄饨馅
2、取一张馄饨皮，在顶端放上一勺馅，
3、自上而下卷一圈后，
4、将两个边角捏上封口，即成馄饨生胚，依次包完所有的馄饨
5、先将炸锅预热5分钟（180度5分钟），预热后，取出炸篮，在炸篮底部放一块锡纸，将包好的馄饨挨个放入，在馄饨表面刷薄薄一层油，再次启动炸锅，185度11分钟，时间到了，拿出即可
小贴士
1、做馅时，扇贝丁不用剁的太碎，否则吃的时候就吃不出贝丁的口感了 2、我的油刷得很少，所以做出的馄饨口感更倾向于烤的感觉，但是很脆 3、在炸篮底部放一张锡纸，可以防止馄饨在烤的过程中粘连炸篮，过后更好清理
心情故事
春天的韭菜很鲜美，加上新鲜的扇贝丁，就是鲜上加鲜，用空气炸锅做的炸馄饨，很脆很好吃，我们都当零食吃了~~~ 有点排叉的感觉
