从国家卫计委等五部门联合发布的《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》来看，早在2014年7月1日以后，小麦粉及其制品就不能添加含铝泡打粉，除了油炸食品以外。然而，有些不良商贩却为了制作成更美味以及蓬松的包子和馒头，会在面食制作过程中添加含铝泡打粉，它是一种化学复合疏松剂，能让面食迅速泡发，同时变得蓬松，口感好。
我国地大物博，因地区性的差异，以及当地作物生长的额环境不同，所以饮食方式也不一样，如北方人喜欢吃面食，而南方人则是吃米饭。
作为地地道道的北方人，几乎每天都是换着花样吃面食，如烙饼、馒头、包子、馅饼，早上还会吃烧饼、油饼、鸡蛋灌饼等等，可大家知道吗？尤其是北方爱吃面食的人注意：有种包子和馒头一口都被别吃。
这里所指的是含铝成分的包子和馒头，如果经常吃身体的潜在危害会越来越大。
还有的人认为铝和其他食物中的矿物质一样，如铁、钙、镁等，是身体所需的营养成分之一。实际上，大家都误会了，铝既不是人体所需的微量元素，一旦摄入过多还有可能出现中毒。
从铝的危险上来看，对于长期摄入铝成分的人群，当机体内积攒的重金属成分越多，越有可能和蛋白质等物质相结合，进而对机体多个器官组织都有不同程度的危险。
包括心脑血管系统、神经系统、肝脏、肾脏、心脏、大脑、肠胃组织等，身体发育未完全的小孩还有老人摄入过度后，还有可能造成大脑组织的损伤，甚至在一定程度上增加老年痴呆的发生概率。
从国家卫计委等五部门联合发布的《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》来看，早在2014年7月1日以后，小麦粉及其制品就不能添加含铝泡打粉，除了油炸食品以外。
然而，有些不良商贩却为了制作成更美味以及蓬松的包子和馒头，会在面食制作过程中添加含铝泡打粉，它是一种化学复合疏松剂，能让面食迅速泡发，同时变得蓬松，口感好。
并且，在联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂中指出，按照体重100斤的成年人来说，一个星期之内铝摄入量不得超过100mg，超出范围的人都容易中毒。
如何挑选不是含铝的包子和馒头呢？
最简单可行的办法，是用手捏包子和馒头，一般情况下，添加了膨松剂的包子或者是馒头捏完之后很短时间内就会恢复成原状。相反，如果是不添加铝成分的食物，那么恢复程度会很慢，而且外观也容易变形。
如果是自己家做的包子馒头，外观都不是很好看，捏起来变形，但却是最安全和健康的，建议大家不妨动手自己做，味道也不会差哦。
