今天跟大家分享一下自己做的贴饼子，颜色金黄，外焦里软。再用手将它和成偏软的光滑面团。盖上锅盖醒发至两倍大，扒开里面有蜂窝状小孔就发好了，夏天气温高，我这个大概用了45分钟左右就醒发好了。电饼铛预热，刷上一层薄油，把椭圆形面剂依次放进电饼铛。表面再刷上一层薄油锁住水分，以免太干影响口感。盖上锅盖烙至两面金黄，中间大概翻2-3次面，表面按压很快反弹就算烙好了。
今天跟大家分享一下自己做的贴饼子，颜色金黄，外焦里软。平时多吃些粗粮，非常有益健康，同时它也可以作为减肥期间的主食，吃后很耐饿，老公和女儿都说它很有益于减肥[笑]
首先准备玉米面500g（最好是细玉米面口感会更好）、白面粉500g、干酵母5g。｛注意｝玉米面、白面的多少可按照1：1的比例根据自己需要来确定，干酵母可按照使用说明的比例添加，我用的干酵母是5g配2斤面粉。
把这些食材混合在一起，用温水和面（水温控制很重要，可用手指试水温，感觉有一点温热，跟体温差不多就可以），分几次倒入温水，用和面铲或筷子搅拌至面絮状。
再用手将它和成偏软的光滑面团。
盖上锅盖醒发至两倍大，扒开里面有蜂窝状小孔就发好了，夏天气温高，我这个大概用了45分钟左右就醒发好了。
然后把醒发好的面放在面板上揉一会排气，再搓成长条，切成相等的几个面剂，我这里一共2斤面，切了12个面剂。
再把这些面剂整理成椭圆形。
电饼铛预热，刷上一层薄油，把椭圆形面剂依次放进电饼铛。表面再刷上一层薄油锁住水分，以免太干影响口感。
盖上锅盖烙至两面金黄，中间大概翻2-3次面，表面按压很快反弹就算烙好了。
掰开看看，外皮焦脆，里面宣软，咬一口，很浓的玉米面香味。北方人喜欢用它就着大葱或小葱（我经常配上鲜嫩多汁的紫洋葱头），粘上黄酱，那叫一个爽歪歪[偷笑]
可以多做一些，留作主食备用，吃的时候用蒸锅热一热，又是一种软实的口感，很好吃很耐饿，健康营养的粗粮食品。
怎么样，有空试一试吧[笑]
