提醒特意强调，湿米粉的保质期一般为24小时，超过保质期请勿食用。2018年10月23日，广东河源的杨先生一家也是因为吃河粉出现米酵菌酸中毒，其中妻子、女儿均因抢救无效死亡。如果不能确定湿米粉的生产日期、保质期等，最好不买，以免食用后影响身体健康。然而，这类湿米粉却可能已被椰毒假单胞菌污染进而产生米酵菌酸毒素，食用后引发中毒的风险将大大增加。
我们常说，一日之计在于晨。早餐是一天中最关键的一餐，早餐吃得好不好，将直接影响到一天的精神状态。早餐的选择上，包子、鸡蛋、炒粉、炒面可以说是早餐届的4大常客。但小编提醒你，有些包子、米粉看似诱人，却可能会损伤大脑、伤肝毁肾，让身体越养越差！
又白又大的包子，最好别吃！包子作为早餐店的香饽饽，向来都是大家早餐的首选，但你知道吗，有这么一种包子绝对不能吃！哪一种呢？其实就是看起来特别白、特别大，卖相特别好的包子，这种包子多半含铝。
图源/壹图网
原来，用常规方法发酵面团做出来的包子颜色会偏黄，卖相相对较差。黑心商家为了让包子看着更白更大、更有食欲，通常会在面团中添加“含铝泡打粉”。经常吃这种“铝包子”，人体容易摄入过量的铝，从而损伤肝肾、骨骼和神经系统健康，出现记忆力减退与智力下降、反应迟钝等症，引发骨质疏松、关节疼痛等疾病，对儿童、老人影响更大。而且，“铝包子”并不少见，每年都有商家因为非法使用“含铝泡打粉”被拘留——
去年7月，商丘市公安局食药环侦支队就连续破获3起“铝包子”案件，三名涉案犯罪嫌疑人在制作包子等面制品过程中违反国家规定，非法使用含铝添加剂，涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪，被刑事拘留。
图源见水印
看到这，可能有些人会纳闷，那包子含不含铝，肉眼也看不见啊，该如何辨别呢？
辨别含铝包子，教你三招① 含铝泡打粉的包子、馒头面质松软蓬松，嚼起来没有韧劲。② 这种包子、馒头掰开以后，可以看到发酵的气孔比较细小而且均匀。③ 像这种添加了泡打粉、增白剂等添加剂的馒头、包子，颜色发白个头也比较大，一捏就扁且不易还原。
当然，避免吃到“铝包子”最好的方法，还是从源头抓起，建议大家避免到流动摊贩处购买包子，可选择正规的超市、店铺，这样包子的安全性相对更有保障。
除此之外，包子的制作方法也很简单，如果有时间，大家还可以尝试自制包子，或者购买正规厂家生产的速冻包子回家自己蒸，以降低风险。
这种米粉吃了易中毒，千万要当心！小编也不给大家卖关子，这种粉其实就是湿米粉！早在5月23日，广东省市场监管局就发布了消费提醒：广东人最近要慎食湿米粉。提醒特意强调，湿米粉的保质期一般为24小时，超过保质期请勿食用。
图源/微博截图原来，近期广东各地雨水频繁、天气高温潮湿，河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉、凉皮等湿米粉，容易受椰毒假单胞菌污染，而产生米酵菌酸毒素。米酵菌酸是一种致命毒素，如果不慎米酵菌酸中毒，轻则头晕、恶心、呕吐、腹痛腹泻，重则还可能出现黄疸、肾功能衰竭等，甚至死亡。最可怕的是，米酵菌酸非常耐热，热水焯、下锅炒都灭不掉，且目前没有特效药，死亡率极高。
图源/壹图网
而且，因为吃米粉而导致米酵菌酸中毒的事件，基本每年都有出现——
2021年7月28日，11位顾客在一家名为“石头肠粉店”的店内食用河粉后，先后出现呕吐、腹泻等疑似食物中毒的症状，其中有1人医治无效去世，原因就是“米酵菌酸中毒”。
2018年10月23日，广东河源的杨先生一家也是因为吃河粉出现米酵菌酸中毒，其中妻子、女儿均因抢救无效死亡。
看到这，可能有些人会疑惑，那日常生活中应该如何吃到放心粉呢？这里，小编教大家两招——1. 选购湿米粉要选择正规渠道大家在选购河粉、肠粉（卷粉）、米线（米粉）、濑粉、凉皮等湿米粉时，要选择正规的渠道购买，如超市、菜市场等。
图源/壹图网
而且，要注意查看产品原包装上的生产日期、保质期、储存条件等，尤其是散装销售的。如果不能确定湿米粉的生产日期、保质期等，最好不买，以免食用后影响身体健康。2. 低温保存、食用前检查湿米粉的保质期买回来的湿米粉应放入冰箱低温储存，且要在其保质期内（一般为24小时）吃完。
图源/壹图网
需要提醒的是，现在的湿米粉生产工艺发生了变化，有些湿米粉即使超过保质期，外观看起来也没有明显变化，且不会有发酸发臭等变质现象，会给人造成可以继续销售或食用的错觉。然而，这类湿米粉却可能已被椰毒假单胞菌污染进而产生米酵菌酸毒素，食用后引发中毒的风险将大大增加。因此，建议大家要严格按照保质期食用湿米粉，一旦发现米粉过期，就不要继续吃了。
-《中国家庭医生》杂志社新媒体中心原创出品 -
（养生每日推送）
