蟹黄主要是母蟹的暖巢以及消化腺，一般呈现出橘黄色，味道鲜美并且营养价值较高，食用方法简单，将其蒸熟即可，熟了的蟹黄一般呈现出凝固状，而没熟时的蟹黄一般是稀状的，所以蟹黄是稀的，很有可能是因为它没熟导致的。蟹胃螃蟹属于食腐类动物，食物范围较广，而蟹胃主要是储存这些物质的地方，里面比较脏，含有大量的微生物，几乎没有营养价值而言，是不能进行食用的。
螃蟹是我们生活中常见的一种甲壳类动物，食用起来味香味美，深受人们的喜爱和欢迎，喜欢吃螃蟹的人会发现，有的螃蟹吃起来味道是苦的，那么为什么螃蟹吃起来是苦的？螃蟹黄是苦的还可以吃吗？
为什么螃蟹吃起来是苦的
主要有以下几种情况。
生存环境差
螃蟹治疗的好坏，与它的生存环境是息息相关的，而螃蟹又属于半食腐类动物，食物的种类较杂，要是它生活的环境较差，那么螃蟹食物质量也不会很好，因此体内也会残留大量的污物以及残渣，因而有可能导致螃蟹吃起来是苦的。
清洗不净
螃蟹食用的地方主要以是它的蟹黄为主，若是在清洗螃蟹的时候没有将它的肠胃清洗干净，导致胃中有食物杂质的残留，那么在烹饪的时候会导致螃蟹的食物杂质污染到蟹黄，从而导致螃蟹吃起来是苦的。
死螃蟹
螃蟹大多生活在水中，一般会携带有大量的细菌以及其他物质，螃蟹一旦死了之后这些细菌物质将快速生长，并且随着时间的推移会越来越多，食用之后可能会导致螃蟹苦。
螃蟹黄苦还可以吃吗
不建议食用。
一般来说除了螃蟹黄没有清洗干净而导致发苦之外，正常的螃蟹黄是不会出现发苦的现象的，如果出现了发苦的现象，那么则表示螃蟹哪里出了问题，食用之后可能会对人体健康造成不利影响，所以一般是不建议食用螃蟹黄苦的螃蟹的。
吃了苦蟹黄的螃蟹怎么办
根据具体情况而定。
情况较轻时
一般来说如果不小心食用了少量的苦蟹黄，及时发现停止了食用，并且人体没有出现不适反应的话，这时候不要着急，仔细观察自身的情况即可，一般不会出现什么大问题的。
情况较重时
若是不小心食用过量的苦蟹黄，并且身体开始出现一系列不适症状的发生，例如：腹痛、腹泻以及便溏等现象，那么这时候建议及时去医院就诊，在医生的指导下服用药物治疗。
为什么蟹黄是稀的
一般考虑蟹黄没熟。
蟹黄主要是母蟹的暖巢以及消化腺，一般呈现出橘黄色，味道鲜美并且营养价值较高，食用方法简单，将其蒸熟即可，熟了的蟹黄一般呈现出凝固状，而没熟时的蟹黄一般是稀状的，所以蟹黄是稀的，很有可能是因为它没熟导致的。
螃蟹什么地方不能吃
蟹腮
蟹腮一般指的是螃蟹的呼吸器官，主要起的作用是帮助螃蟹过滤水中的杂质，是非常脏的，含有大量的寄生虫，一般是不建议食用的。
蟹胃
螃蟹属于食腐类动物，食物范围较广，而蟹胃主要是储存这些物质的地方，里面比较脏，含有大量的微生物，几乎没有营养价值而言，是不能进行食用的。
蟹肠
蟹肠和蟹胃一样，里面装有大量的废弃物，一般为螃蟹的排泄物，是比较脏的，一般很少人会食用，一般都是直接扔掉的。
蟹心
蟹心与蟹黄相连，但是它与蟹黄不同的是蟹心是寄生虫生存的主要区域，其次，蟹心一般是寒性的，食用时候容易加重人体胃肠道负担，所以一般是不建议食用蟹心的。
