假的结晶蜂蜜大多都是直接用糖充当的，颜色会比较鲜艳，呈浅黄或深黄色。但是假的结晶蜂蜜当温度大于30度基本不会有太大变化。
1、可以通过去看结晶蜂蜜的光泽和颜色来辨别，正宗的结晶蜂蜜看起来不是很清亮，它呈现的是淡黄色或琥珀色，以淡色为佳。假的结晶蜂蜜大多都是直接用糖充当的，颜色会比较鲜艳，呈浅黄或深黄色。
2、可以从味道上去辨别结晶蜂蜜，正宗的结晶蜂蜜香甜可口，含在嘴巴里，能感觉到很自然的融化。假的结晶蜂蜜放在嘴巴里会如同砂糖的感觉，质地非常硬，口感不是很好。
3、可以从气味上去辨别结晶蜂蜜，好的正宗的结晶蜂蜜，气味很纯正，有股淡淡的花香，非常好闻。而假的结晶蜂蜜是白糖的味道，气味并不好闻，仔细对比下是很明显的。
4、可以滴在白纸上来鉴别，正宗的结晶蜂蜜将结晶蜂蜜滴到白纸上，不会轻易散开。但是假的结晶蜂蜜滴在白纸上会马上有水印，这不仅仅是不好，还参有很多水。
5、结晶蜂蜜是纯净蜂蜜的自然属性，好的结晶蜂蜜当温度大于30度的时候会慢慢成液体，虽然没有取出的时候那么明显。但是假的结晶蜂蜜当温度大于30度基本不会有太大变化。
6、还可以看结晶蜂蜜融化后的粘度，好的结晶蜂蜜是非常粘稠的，很有质地感。但是假的结晶蜂蜜质地不粘稠，像水一般。
