首先把韭菜切成末，然后起锅先把虾皮炒一炒，炒至微黄后放入韭菜末，再放入精盐和鸡精炒均匀即可。在锅中融化黄油。加入韭菜，煮2分钟，频繁搅拌。加热至中等，加入柠檬汁。搅拌至液体蒸发，然后加入奶油。让火煮到稍微变小一点。转至搅拌机，将韭菜搅拌均匀，然后用盐和胡椒调味即可。
1、吃法一
用料：韭菜适量、虾皮适量3人份、生抽1勺、精盐少许、鸡精少许。
首先把韭菜切成末，然后起锅先把虾皮炒一炒，炒至微黄后放入韭菜末，再放入精盐和鸡精炒均匀即可。
2、吃法二
用料：韭菜100克、生姜1块、苹果1个、盐适量。
先把韭菜洗干净之后放盐腌两个小时，然后把姜和苹果分别捣碎，最后把韭菜花也捣碎，要尽量捣得碎点，最后把姜末和苹果末还有韭菜拌均匀放适量盐，装瓶密封一星期就可以享用了。
3、吃法三
用料：韭菜适量、青柠汁适量、黄油适量、奶油适量。
在锅中融化黄油。加入韭菜，煮2分钟，频繁搅拌。把火降到最低，盖上盖煮，偶尔搅拌一下，直到韭菜变得非常嫩(约10分钟)。加热至中等，加入柠檬汁。搅拌至液体蒸发(约1分钟)，然后加入奶油。让火煮到稍微变小一点(约2分钟)。接着，将韭菜从锅里盛出冷却一会。转至搅拌机，将韭菜搅拌均匀，然后用盐和胡椒调味即可。
