⑤用锅内剩余的油煸炒胡萝卜黑木耳。③黑木耳提前泡发。⑥鱼变色后放料酒，放毛豆略炒后加一大碗清水、葱结。④腌制的时候，番茄放入沸水里烫一下去皮后切成小块备用；姜、蒜切成末，葱切成葱花备用。
黑鱼是乌鳢的俗称，它生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类，甚至不放过自己的幼鱼。
黑鱼与什么食物相克
1、黑鱼和牛奶：黑鱼和牛奶一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗。
2、黑鱼和茄子：黑鱼和茄子同食有损肠胃。
黑鱼和什么一起吃最好
黑鱼+首乌：可以治疗疮疡，瘰疬，精血不足，便秘等症
黑鱼一般怎么做好吃
1、酸菜黑鱼片
材料：黑鱼片、酸菜、胡萝卜、黑木耳、盐、料酒、淀粉、油、白胡椒。
做法：①黑木耳泡发洗净，胡萝卜切片。②酸菜切碎洗净。③买回来的黑鱼片加生姜水，少许盐，料酒，淀粉，白胡椒粉腌制二十分钟。④锅内多放点油烧热，倒入黑鱼片滑炒30秒快速盛出待用。⑤用锅内剩余的油煸炒胡萝卜黑木耳。⑥加入酸菜翻炒，加入适量凉开水烧制断生。⑦倒入黑鱼片，加入少许糖调鲜，翻炒均匀，因为酸菜本身有咸味，所以不需要另外加盐了。
2、黑鱼汤
材料：黑鱼头、鱼骨、鱼皮、黑木耳、毛豆，葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量。
做法：①黑鱼去鱼肉，留鱼头、皮、骨，洗净，切成段。②姜切片、蒜头剥好、葱挽结，其余切葱花。③黑木耳提前泡发。④毛豆洗净沥干水。⑤坐锅热油，放姜片、蒜头炝锅，把切成段的鱼头、皮、骨煸炒。⑥鱼变色后放料酒，放毛豆略炒后加一大碗清水、葱结。⑦中大火煮至鱼汤发白（大约15分钟）后放黑木耳略煮2分钟，加盐，撒上葱花出锅。
3、番茄炖黑鱼
材料：黑鱼1条、番茄沙司适量、西红柿2个、猴头菇适量、淀粉适量、鸡蛋白适量、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、姜适量、蒜适量、小葱适量、黄酒适量、高汤适量。
做法：①猴头菇泡发，洗净炖熟后切片备用。②黑鱼去鳞和内脏后洗净，切去头和尾，其余切成薄片。③切好的鱼装入容器里加入盐、姜丝、蒜末、绍酒腌制片刻，鱼片加淀粉、蛋清拌匀备用。④腌制的时候，番茄放入沸水里烫一下去皮后切成小块备用；姜、蒜切成末，葱切成葱花备用。
