原料：鸭腿2个锡纸两张红糖50克剩米饭1碗盐30克花椒40粒姜6片小茴香40粒料酒适量做法：1.先把盐和花椒炒热炒香，炒至盐略微变黄为止2.鸭腿洗净，用炒热的盐和花椒搓鸭腿，使鸭腿都均匀的沾上盐和花椒3.鸭腿放入保鲜袋扎紧，放入冰箱冷藏腌制2-3天，每天翻动一次。
#做鸭的N种方法#只需三步，喷香的熏货自己在家也能做
烟熏的肉类，表面是很美的焦糖色，还带着独特的烟熏香味，外面卖的熏鸡、熏鸡翅、熏鸡腿，闻起来真是香啊！你能想象自己在家也能实现吗？实际很简单，只需三步，自己在家也完全可以实现。第一步入味，第二步煮熟，第三部上色，美味就是这么简单！
最近发现一款干烧急冷都不破的砂锅，质量好的真不是普通砂锅能比的。哈，效果真是好啊，砂锅底部没有锡纸被烧化的痕迹，熏制以后的污渍也很容易洗掉，真是太棒了！做出的熏鸭腿，冒着烟熏的香气，又好看又好吃，真是色香味俱全呀！
原料：
鸭腿2个 锡纸两张 红糖50克 剩米饭1碗 盐30克 花椒40粒 姜6片 小茴香40粒 料酒适量
做法：
1. 先把盐和花椒炒热炒香，炒至盐略微变黄为止
2. 鸭腿洗净，用炒热的盐和花椒搓鸭腿，使鸭腿都均匀的沾上盐和花椒
3. 鸭腿放入保鲜袋扎紧，放入冰箱冷藏腌制2-3天，每天翻动一次。（这一步是为了入味）
4. 鸭腿腌好后，冲掉表面的盐和花椒，冷水入锅，加入姜片、小茴香，大火煮开
5. 煮开后加入料酒，中小火煮30-40分钟，闷15分钟
6. 煮至筷子能轻松扎透鸭
