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自制葡萄酒为什么变成醋(自制葡萄酒成了葡萄醋了怎么办呢)

时间:2024-04-03 作者: 小编 阅读量: 3 栏目名: 钓鱼百科

而在自酿葡萄酒的过程中很难做到工业化的灭菌与密封,杂菌极易进去酒坛子。而进去的杂菌中若混有醋酸杆菌就会使葡萄酒变酸,醋酸杆菌在有氧呼吸的作用下把酵母菌酿出的酒精代谢为醋酸,因此葡萄酒会变酸,成为醋。

1、葡萄酒的酿制过程称为发酵,是酵母菌以糖类为原料产生酒精与二氧化碳。而在自酿葡萄酒的过程中很难做到工业化的灭菌与密封,杂菌极易进去酒坛子。而进去的杂菌中若混有醋酸杆菌就会使葡萄酒变酸,醋酸杆菌在有氧呼吸的作用下把酵母菌酿出的酒精代谢为醋酸,因此葡萄酒会变酸,成为醋。

2、葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。

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