茶叶中具有抗衰老的主要化学成分是茶多酚、咖啡碱、维生素E、Se。茶的利尿作用，有利于醒酒、解除酒精毒害。茶叶中咖啡碱和茶碱可以抑制产生黄曲霉。茶叶的减肥功效是由于茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分的综合作用。由于肥胖病往往同时引起胆固醇的升高，所以茶的减肥作用同样对降脂有效。茶叶中的茶多酚不仅能溶解脂肪而且还具有明显地抑制血浆和肝脏中胆固醇含量的上升，抑制动脉内壁上的胆固醇沉着。
科学饮茶，健康生活。
茶友们都知道，茶叶中内含成分丰富，并且每种成分都有独特的作用。今天，为大家揭秘几个茶叶内含物的功效！
茶叶中生物碱主要有:咖啡碱、茶碱、可可碱，
茶叶中具有营养价值的成分:蛋白质、氨基酸、糖、脂肪等，
儿茶素种类包含了表儿茶素(EC)、表没食子儿茶素(EG)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)。
茶叶消除自由基的能力:简单儿茶素比酯型儿茶素弱。
茶色素是天然色素，按其化学结构可分为:吡咯色素、多烯类色素、酚类色素、醌酮色素。
茶叶中具有抗衰老的主要化学成分是茶多酚、咖啡碱、维生素E、Se。
Se在人体生长与繁殖功能上与维生素E功能相似。维生素D缺乏，会致使儿童佝偻病，成年人软骨病。
茶的利尿作用，有利于醒酒、解除酒精毒害。 显著抗辐射功能物质:脂多糖。
茶叶物料的基本特性有：复杂性、聚合性、热敏性、光敏性
茶不只鲜叶可以做成茶叶，茶籽茶花也都被人们加以利用。茶籽利用开始于明代，李时珍《本草纲目》茶籽油分为:毛油、精油。
深加工处理后茶叶做的保健茶是以水为载体，以饮用为途径...。
茶饮料可分为固体饮料和液体饮料两部分。
对茶汁进行保鲜时常用:苯甲酸、SB和 山梨酸三种。
好的茶叶喝完冷却后会看到有冷后浑，冷后浑是咖啡碱与茶黄素和茶红素分子或分子间氢键缔合形成的一种大分子化合物。
茶叶中咖啡碱和茶碱可以抑制产生黄曲霉。
简单的成分都能有不同的功效，那么来说说为何茶叶能减肥？肥胖病大都是因人体脂肪代谢失常、过多积聚所引起。
茶叶的减肥功效是由于茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分的综合作用。
茶多酚能溶解脂肪;叶绿素能阻碍胆固醇的消化和吸收;维生素C有促进胆固醇排泄的作用。因而可以达到理想的减肥效果。
同时，茶叶在减肥的同时还能降脂。
降脂(又称降血脂)，是指降低血液中胆固醇的含量，用以防治高血脂(或称高脂血症)。由于肥胖病往往同时引起胆固醇的升高，所以茶的减肥作用同样对降脂有效。
茶叶中的茶多酚不仅能溶解脂肪而且还具有明显地抑制血浆和肝脏中胆固醇含量的上升，抑制动脉内壁上的胆固醇沉着。因此，平时饮茶不仅能降脂，而且还可预防血脂升高。
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