如果每一款蛋糕都可以用来形容女生那么，红丝绒蛋糕一定是当中最性感的一个~这一抹红，红得这般浓烈、明艳、靓丽让人久久无法忘怀……如果你也对烘焙西点感兴趣想要学习专业的西点知识和制作技法那就来郑州北方烹饪学校！
如果每一款蛋糕都可以用来形容女生
那么，红丝绒蛋糕
一定是当中最性感的一个~
这一抹红，红得这般浓烈、明艳、靓丽
让人久久无法忘怀……
第一眼见到这款蛋糕
小编就被这一抹红深深吸引
相传百年之前，红丝绒是皇室和贵族的专享
艳丽的红色美的低调奢华、浪漫温馨~
它比普通蛋糕口感要绵润
如天鹅绒一般丝滑细腻
视觉与味觉都是美的体验
最好配上微苦或清淡的饮品
亦苦亦甜，简直完美绝配~
今天
郑州北方烹饪学校西点专业师生手把手教你做
这款口感绵密顺滑，比巧克力还好吃的红丝绒蛋糕
工具
烤箱、打蛋桶、弯抹刀、手抽、软刮刀、油纸、慕斯圈、微波炉、料盆、锯齿刀、裱花嘴、慕斯玻璃纸、裱花袋、烤盘、粉筛
原料
胚子：鸡蛋、糖（1）、蛋白、糖（2）、酸奶、黄油（化）、红曲粉、低粉、小苏打、泡打粉、酒各若干
芝士馅：奶油奶酪（软）、糖粉、黄油（软化）、柠檬汁各若干
制作步骤
1、准备好所需的原料和工具，烤箱提前预热上200℃下190℃，黄油提前化开；
2、将鸡蛋和糖（1）称一起，倒入打蛋桶中打发至发白、膨松（低转高速）；
3、将酸奶缓慢倒入打发的鸡蛋中拌匀（切记低速倒入酸奶）；
4、将红曲粉、低粉、小苏打、泡打粉称一起，拌匀后倒入打发的鸡蛋中拌匀（若搬入太过干可以先拌入三分之二的粉类）；
5、将化好的黄油缓慢倒入，（低速）拌匀后，加入白兰地（若酒精过敏或不饮酒可以不放）；
6、烤盘铺油纸，将面糊备用，开始打发蛋白和糖（2），糖（2）分三次加入蛋白中打发，到倒钩状后先取出三分之一拌入面糊（翻拌切样），拌匀后倒入剩余的三分之二的蛋白翻版均匀；
7、将面糊倒入烤盘中抹平或者倒入6寸或9寸模具中，放入烤箱，上200℃下190℃烤制9min（若是模具上下170℃，烤30min左右，时间要根据实际情况去调节）；
8、蛋糕胚出炉晾凉备用，制作芝士馅，奶油奶酪放微波炉中打30秒左右，打软后放打蛋桶中和糖粉打匀，加入软化的黄油，一起打匀后倒入柠檬汁搅匀备用；
9、蛋糕组装，取一层胚子，抹一层芝士馅，再放上一层胚子，抹上芝士馅，再放上一层胚子，最后抹上一层芝士馅，用带齿模具，挂出波浪形，放冰箱，冷藏30min备用。
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