第一款:炸酱面准备食材:肉粒肥瘦3:7的200g,豆芽1把,胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝适量,洋葱小半个,生姜2片,葱白一段料酒2勺,甜面酱、黄豆酱各1大勺、水淀粉1、豆芽焯水后沥水备用。加入料酒继续翻炒至肉末变黄,没有水气。
- 肉粒肥瘦3:7的200g,豆芽1把,胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝适量,洋葱小半个,生姜2片,葱白一段
- 料酒2勺,甜面酱、黄豆酱各1大勺、水淀粉(1勺淀粉 4勺水混合)
- 1、豆芽焯水后沥水备用。
- 2、黄瓜、胡萝卜刨丝,紫甘蓝切丝。葱白切末、洋葱切碎,备用。
- 2、起锅热油,稍微多点油,倒入葱白、洋葱、姜爆香,倒入肉末快速炒散。加入料酒 继续翻炒至肉末变黄,没有水气。
3、加甜面酱、黄豆酱继续翻炒,(尝下咸淡,不够加点盐),倒入水淀粉勾芡,get炸酱。
4、面条煮熟捞出过凉水,码上黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、豆芽、炸酱~
5、拌一拌,炸酱面完成,一起嗦面吧~
更多美味面条做法可以参考这套食谱需要食谱的朋友可以来找阿慧:小贴士:面条过凉水后沥水,然后加芝麻油或熟油拌一拌,这样面条就不会黏一起了~还有肉末可以自己切,不剁那么碎,这样有肉丁吃起来更满足~