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酸糟辣椒(酸糟辣椒的做法)

时间:2023-07-02 作者: 小编 阅读量: 1 栏目名: 钓鱼百科

选用肉质厚实、辣味不太重的新鲜红辣椒洗净去蒂、晾干水分加上新鲜生姜、大蒜(去皮)、仔姜放入木盆(木桶)中用特制的宰刀宰碎,边宰边翻宰成均匀的5毫米见方大小,,下面我们就来说一说关于酸糟辣椒?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!制作时最好加入少量白酒和10%左右的食盐拌匀,如喜爱食酸一点就减少食盐的用量。

酸糟辣椒?选用肉质厚实、辣味不太重的新鲜红辣椒洗净去蒂、晾干水分加上新鲜生姜、大蒜(去皮)、仔姜放入木盆(木桶)中用特制的宰刀宰碎,边宰边翻宰成均匀的5毫米见方大小,,下面我们就来说一说关于酸糟辣椒?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

酸糟辣椒

选用肉质厚实、辣味不太重的新鲜红辣椒洗净去蒂、晾干水分加上新鲜生姜、大蒜(去皮)、仔姜放入木盆(木桶)中用特制的宰刀宰碎,边宰边翻宰成均匀的5毫米见方大小,

制作全过程中不得粘一点油;

辣椒、生姜、仔姜、大蒜水分要晾干;

制好后装入土坛中坛边加水密封存放,不得漏气;

在食用过程中也必须注意卫生,取用要用专用的木勺子,不能粘生水和油,这样才能长久存放不生花。制作时最好加入少量白酒和10% 左右的食盐拌匀,如喜爱食酸一点就减少食盐的用量。

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