番茄用清水清洗干净。取大一点的碗，碗里打入4个鸡蛋液。锅里留有底油，下入西红柿，倒入适量的食用盐，翻炒片刻后倒入炒好的鸡蛋碎一起翻炒均匀即可出锅。
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平时居家过日子，做饭的时候怎么操作才能更有滋味呢，先来简单面条来说吧，是很多人喜欢吃的面食，但是从外观上并没有很高的颜值。所以为了让它好吃还好看，和面的时候加点天然颜料，就变得更好看了。
【菜名】： 番茄鸡蛋菠菜面
【食材所需】：菠菜200克、面粉700克、食用油1勺、食用盐半勺、番茄4个、鸡蛋4个、大葱1根
【烹饪过程】：
1、菠菜摘洗干净，鲜切成小段，将菠菜段倒进料理机里，再上150毫升的清水，将它打成汁，用细筛过滤出菠菜汁倒进碗里。
2、和面碗里倒入适量的面粉，加入1勺食用盐，搅拌均匀。然后一边倒菠菜汁一边搅拌。
3、一边加菠菜汁一边用手和面，将面团揉成稍硬光滑的面团。面团揉的时候不沾手基本就算揉好了。
4、和好的面团用大碗倒扣住，放置一边醒发二十分钟。
5、在面团醒发的时候，准备下番茄和鸡蛋。番茄用清水清洗干净。取大一点的碗，碗里打入4个鸡蛋液。
5、大葱清洗干净，切成葱花待用；西红柿切碎装碗待用；鸡蛋液用筷子将它们搅拌均匀，放置一边待用。炒锅加热后倒入食用油，油烧热倒入葱花，等稍微变焦，就倒进蛋液，不要做出鸡蛋饼，炒的碎一些后盛出。锅里留有底油，下入西红柿，倒入适量的食用盐，翻炒片刻后倒入炒好的鸡蛋碎一起翻炒均匀即可出锅。
6、面团醒发好了，再次将面团揉好。下面就是手工活了，擀成面饼，至于擀成多厚的，可以根据自己的喜好。然后用刀切成宽度合适的面条，这种手工的面条比较劲道，建议做的宽一点的更好吃。
7、汤锅里加入适量的清水，大火烧开后，下入擀好的手擀面，将面条煮熟。
8、捞出适量的面条，然后再浇上炒好的番茄鸡蛋，最后搅拌均匀，即可开吃了。
一份好吃的番茄鸡蛋菠菜面就做好了，红、绿、黄搭配，是不是色彩很鲜艳，而且吃起来面条劲道有嚼劲，顺滑香嫩，忍不住的连着吃了两碗。
【烹饪小贴士】：
1、没有菠菜的话，可以做成其它的果蔬面。例如胡萝卜、火龙果、南瓜等。
2、和面不要和的太软，所以加菠菜汁的时候要少量多次加入，根据面团的情况来决定要不要再加，不要一次性全都倒进去。
图片来源：猫果Ada
文/王伟
