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自己在家做绿豆酥饼(这道家喻户晓的绿豆酥饼是怎么做的呢)

时间:2023-07-03 作者: 小编 阅读量: 1 栏目名: 钓鱼百科

这道家喻户晓的绿豆酥饼是怎么做的呢脱皮绿豆浸泡一夜后,蒸软,用料理机加些牛奶打细腻,锅里放黄油溶化液体,加入打好的绿豆泥,糖等馅炒的差不多了再放,最后炒到用刮刀不怎么粘馅就好了,我加了些糖桂花很香馅料提早做好放凉冷藏,这样会比较好包些。

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自己在家做绿豆酥饼

脱皮绿豆浸泡一夜后,蒸软,用料理机加些牛奶打细腻,锅里放黄油溶化液体,加入打好的绿豆泥,糖等馅炒的差不多了再放,最后炒到用刮刀不怎么粘馅就好了,我加了些糖桂花很香。馅料提早做好放凉冷藏,这样会比较好包些准备油皮和油酥的材料把油皮所有的材料都加入盆里面放厨师机或面包机揉到出膜,没有机器只好手揉会比较累油皮盖保鲜袋静置半小时再准备油酥,拌到无干粉即可把油皮拍扁,包入油酥收口捏紧,我的是均分20个,油皮约18克多点,油酥13.3克拍扁擀开卷起来卷好所有盖保鲜膜松驰20分钟再拍扁擀长轻轻用擀面杖擀长,不要太用力然后卷起来,弄好全部,再松驰20分钟把饼皮中间压一下,往中间对折压扁后擀成中间厚周边薄的饼皮放入绿豆馅(馅料均分20个)利用虎口收口,收口要捏紧,再轻轻拍扁放在不粘的烤盘里烤箱提前预热170度,烤盘放中下层烤25-30分钟,表皮微黄。晾凉密封保存皮非常酥,直掉渣渣咬一口,好吃❤️❤️
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