痛风患者能吃牛肉面么（痛风患者不能吃面）

今天刘医生就来告诉大家，痛风患者能不能吃粉或面的答案。其实刘医生认为，我们撇开一碗面的成分来谈能不能吃，无益于“耍流氓”。吃包子看馅料总而言之，刘医生的建议是：食物虽美妙，饮食要有度；不挑食也不偏食，尽量避免动物内脏的浇头、动物肉或骨头熬制的汤汁、动物肉馅，面条或者米粉或者其他面粉制品对于痛风患者而言，还是可以放心吃。

不知道大家知不知道“奥卡姆剃刀原理”？说起来有些复杂，比如“如无必要，勿增实体”；通俗点说就是：“学会走捷径”。其实不少痛风患者也想走捷径，想走哪些捷径呢？我所知道的有这些：

有没有一种药可以直接根治痛风？刘医生答：没有。

有没有一份能够直接指导痛风患者饮食的菜单？刘医生答：没有。

有没有可以让痛风患者避免发作痛风的方法？刘医生答：没有。

痛风治疗，其实没有最简单和最少逻辑跳跃的途径；如果有人告诉您，有这样的途径，那么就可能是一条错误甚至是背道而驰的道路。

降尿酸停药与减药的阶梯递减法

比如说，有些痛风患者，因为害怕尿酸增高，在饮食上就忒注意；这其实本没有错，但如果注意过头，就有些不伦不类了。尤其是听人说什么不能吃，立马就断绝了与这个食物的联系。

我就遇到过这样的一位痛风病人，他大概是刚刚进入“酸友（高尿酸之友）”的行列，还摸不清楚里面的门道，来看病时就问我：“刘医生，我听说痛风患者不能吃面，那我能吃粉吗？”这问题，应该和有些患者问“听说痛风患者不能喝啤酒，我喝白酒总可以吧？”有异曲同工之处。

在我看来，这就有些听风是风的意思，如果痛风患者连面条和米粉都不能吃，难道就只能喝水吃风了吗？今天刘医生就来告诉大家，痛风患者能不能吃粉或面的答案。

宜宾燃面在四川算是颇有名气

谈痛风患者能不能吃面或者是米粉，首当其冲的当然是粗粮和细粮的区分。什么是粗粮呢？大米和面粉以外的粮食就是粗粮，比如玉米、高粱、小米、豆类、红薯、山药、马铃薯等；大米、小麦以及其制作加工的面条、米粉这些都是属于细粮。

面条和米粉都属于细粮

粗粮和细粮嘌呤含量高不高呢？我们可以看一看食物成分表，当然因为粮食产地不同、春季和秋季的成熟时期不同，以及品种、成熟程度、土壤、水分含量等不同，其嘌呤含量也不同。从嘌呤含量的区别来看，粗粮的含量要高于细粮，但多属于中低嘌呤食物。我们可以来看看常见的粮食嘌呤含量表（含量单位：mg/100g）：

从数据可以看到，精白米、精白面、米粉等细粮的嘌呤含量和日常的玉米、高粱、芋头等嘌呤含量几乎相当。另外一方面，就如同豆腐等豆制品一样，面条和米粉作为细粮加工制品，其来源于植物性食物的嘌呤对于痛风患者血尿酸影响并不大，其本身是可以放心吃的。

当然，以下情况下还是建议您减少米面和米粉在日常饮食中的比例：

对于胃肠道功能较差、合并肾脏疾病、缺钙、缺铁、免疫力低下、青少年、老年人、体力劳动者等痛风患者，还是建议以米饭、面条和米粉为主。

兰州拉面也是日常常见的食物之一

不少人都喜欢吃面，无论男女老幼，不喜欢吃面那就吃米粉。在弄清楚面和米粉的嘌呤以及其与粗粮的区别后，营养师却在这里横生枝节：一碗面所含的卡路里在700~800左右，吃一碗就占了一天所需热量的一半，建议还是要少吃。

这是真的吗？对于患有痛风的患者而言，难道连吃一碗面的“自由”都没有了吗？其实刘医生认为，我们撇开一碗面的成分来谈能不能吃，无益于“耍流氓”。面条和米粉有哪些呢？

螺蛳粉最近已经成为不少朋友的挚爱

你喜欢一碗面或者一碗米粉是因为什么？我先问问大家这个问题。我身边有朋友将吃面当作一种解压途径，也有朋友将吃面当作一种认识城市的方法，还有朋友就是将吃面当作果腹。一碗面或米粉好不好吃，评价主要包括四个内容：筋道、汤汁、浇头、配料。痛风患者能不能吃面条或米粉，也在除了筋道之外的三方面：

有一种面却是前面说的面条和米粉的例外，那就是方便面。刘医生认为，虽然方便面主要是小麦面粉和植物油加工而成，其嘌呤含量较少；但是其钠盐含量要比一般的面条或米粉高，而且其调味料包中的调味品包括骨头汤、海鲜、钠盐等，还是建议少吃。

尤其牛肉粉等，其汤头多是精心熬制的

对于痛风患者而言，精米白面适当吃并不会影响尿酸值，也不会导致急性痛风性关节炎发作。但是，有些患者又有疑问：“刘医生，为什么可以吃面条，也可以吃米粉，但是您建议我少吃馒头、包子，还有面包呢？”

今天在谈吃面的同时，我也来简单地告诉一下大家，建议少吃馒头、包子或面包的理由，主要还是从嘌呤、含糖量等方面来看，此外还包括饺子、抄手等，都是如此。

当然，从面包、包子、馒头等发酵面食本身的嘌呤和含糖量而言，其实对痛风患者而言导致尿酸飙升的可能性并不大；但是吃多了，或者是太频繁地吃，多少还是会有些影响。

吃包子看馅料

总而言之，刘医生的建议是：食物虽美妙，饮食要有度；不挑食也不偏食，尽量避免动物内脏的浇头、动物肉或骨头熬制的汤汁、动物肉馅，面条或者米粉或者其他面粉制品对于痛风患者而言，还是可以放心吃。