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做蛋糕鸡蛋要不要冷藏(做戚风蛋糕需要冷藏吗)

时间:2023-07-10 作者: 小编 阅读量: 1 栏目名: 钓鱼百科

以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!做蛋糕鸡蛋要不要冷藏一般情况下做蛋糕的鸡蛋是不能冷藏的,会影响蛋白的打发,就室温下的就可以,如果是存放在冰箱里那么用之前提前拿出来回温。如果是奶油那么必须冷藏后打发,天热的话还需要垫上饼水降温。不过做戚风蛋糕的鸡蛋是可以冷藏后直接使用的,一般做戚风为了利于蛋清与蛋黄的分离会提前将鸡蛋冷藏。

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做蛋糕鸡蛋要不要冷藏

一般情况下做蛋糕的鸡蛋是不能冷藏的,会影响蛋白的打发,就室温下的就可以,如果是存放在冰箱里那么用之前提前拿出来回温。如果是奶油那么必须冷藏后打发,天热的话还需要垫上饼水降温。

不过做戚风蛋糕的鸡蛋是可以冷藏后直接使用的,一般做戚风为了利于蛋清与蛋黄的分离会提前将鸡蛋冷藏。

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