身体细胞所需的氧气是通过血液中的红细胞运送，而铁质就是其中主要携带氧气的物质。TOP10高铁食物猪血、红苋菜第一补铁前，需要先了解自己应该要吃多少才是足够，10岁以下的孩子铁质建议摄取量为10mg，10岁到50岁的青少年和成人是15mg，而51岁以上的人群则是建议吃足10mg。动物性食物中以猪血、鸭血、猪肝、文蛤及牡蛎中的铁含量最多，而植物性食物则是红苋菜、红豆、黑豆、豆干丝及红凤菜，位居前5名。
你常常感到疲倦想睡吗？偶尔会有晕眩的感觉？有没有想过可能是自己铁质摄取不够造成的呢？根据最新的营养调查，更年期前的女性普遍有铁质摄取不足的情形，进入青春期的女性，开始有月经、失血的生理现象，青少年男女生也都会因为成长所需，需要更多的铁质。
成人也可能因作息不正常、常熬夜或是不当减重而影响，如果饮食上还没有补充足够的铁质，很容易会有气色不好、疲劳感大增及贫血的问题产生，因此摄取足够的铁质对人人都很重要！
身体细胞所需的氧气是通过血液中的红细胞运送，而铁质就是其中主要携带氧气的物质。另外，铁质也会参与合成神经传递物质和部分的免疫细胞，可以帮助脑部早期的认知发展及维持身体的免疫功能。
缺铁容易贫血 免疫功能下降
铁质摄取不足时，最直接明显的症状是气色不佳和活动力下降，像是脸色苍白、疲劳感增加等等的情形。严重缺铁的话，可能会导致免疫功能下降，甚至是引起缺铁性贫血，偶而有晕眩的问题发生。
食物中的铁主要分为2种，一种是只存在动物性食物中的血红素铁（Heme Iron），属于二价铁，吸收率较高；另一种是多存在植物性食物中的非血红素铁（Non-Heme Iron），为三价铁，在消化过程中需要其他维生素的辅助才能有效吸收，故吸收率较低。
TOP10高铁食物 猪血、红苋菜第一
补铁前，需要先了解自己应该要吃多少才是足够，10岁以下的孩子铁质建议摄取量为10 mg，10岁到50岁的青少年和成人是15 mg，而51岁以上的人群则是建议吃足10 mg。动物性食物中以猪血、鸭血、猪肝、文蛤及牡蛎中的铁含量最多，而植物性食物则是红苋菜、红豆、黑豆、豆干丝及红凤菜，位居前5名。
2大饮食补铁小技巧
●搭配摄取维生素C
维生素C可以将吸收率较低的三价铁转变成好吸收的二价铁，若在餐后吃点富含维生素C的水果，如：奇异果、木瓜及草莓等，可以帮助增加铁质吸收率！
●补充功能性食品
饮食中若没有办法摄取足够的铁质，借由补充机能性食品也是不错的选择，像是含铁高铁牛奶，每100毫升约含有1mg的铁质，一瓶纸盒装的容量约400毫升，喝完一瓶就可以补充一天1/4所需的量了！
避免随餐喝茶、咖啡
茶及咖啡中含有单宁酸，会与铁质结合，降低吸收率，而钙和铁在肠道中的吸收通道相同，补充高剂量的钙质时，也会影响铁质的吸收。
