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适合糖尿病患者吃的食谱(4道适合糖尿病患者的食谱)

时间:2023-07-07 作者: 小编 阅读量: 2 栏目名: 钓鱼百科

菊花具有疏散风热、清肝明目的功效。糖友食用菊花胡萝卜汤可预防白内障、滋肝养血,明亮双眼。做法:主料:鲜嫩西兰花500克,香菇8枚,盐、味精、胡椒粉适量,淀粉适量。

都说糖尿病是吃出来的病,得糖后又讲究颇多,这个不能吃,那个要少吃。那么,糖尿病患者具体能吃什么?今天就给大家推荐4道既美味又健康的菜。

1. 菊花胡萝卜汤

胡萝卜含有丰富的维生素A、B及胡萝卜素等,可增强糖尿病人胰岛素活性,预防眼底病变。菊花具有疏散风热、清肝明目的功效。糖友食用菊花胡萝卜汤可预防白内障、滋肝养血,明亮双眼。

做法:

主料:菊花6g、胡萝卜100g、葱花、香油各5g、味精2g、清汤500ML、盐适量。

1. 胡萝卜洗净切片,放入盘中备用;

2. 锅烧热后倒入清汤,放入菊花、食盐、胡萝卜后煮熟;

3. 淋上香油,撒入味精,出锅后盛入汤盆即可。

注:脾胃虚寒的糖友不宜食用。

2. 苦瓜煎蛋

苦瓜是一种低GI蔬菜,具有清热消暑、滋肝明目、防止动脉粥样硬化等功效,研究发现其提取物能增强胰岛B细胞分泌胰岛素,减少肝组织中糖原的生成,并加速糖的分解代谢,配合鸡蛋荤素搭配,既提供丰富的蛋白质,又调控血糖。

做法

主料:苦瓜半根,鸡蛋2个

1. 苦瓜洗净去蒂,对半切开、去瓤,每半边切三小长条,后切成薄片;

2. 将苦瓜片用食盐揉搓5分钟,清水洗净;

3. 往锅内加入适量的清水,加入少许食盐和料酒,烧开后倒入苦瓜薄片,焯至变色,捞出沥干水分;

4. 红甜椒切丁,2个鸡蛋各去除1/2蛋黄并打散,用食盐、胡椒粉和料酒拌匀,后加入苦瓜薄片和红甜椒继续搅拌;

5. 倒一小匙橄榄油如果加热,后倒入苦瓜蛋液,小火慢煎至形成蛋饼;

注:鸡蛋需去除1/2蛋黄以减少胆固醇的危害,用新鲜初榨的橄榄油代替精制植物油、动物油。

3. 香菇西兰花

西兰花富含高纤维及抗坏血酸,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,增强肝脏解毒能力,调节及预防高血压、心脏病,提高机体免疫力。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原,能缓解食欲减退,少气乏力。

做法:

主料:鲜嫩西兰花500克,香菇8枚,盐、味精、胡椒粉适量,淀粉适量。

1.西兰花洗净,适当切块,用热水把香菇泡软,洗净挤干水分,后将西兰花、香菇同时放入水中烫一下,马上捞出;

2. 锅中再放油烧热,依次放入香菇、西兰花、盐、味精和胡椒粉炒匀,出锅即成。

4. 蛤蜊冬瓜汤

冬瓜是一种低GI食物,富含丰富的氨基酸及矿质元素,具有增强免疫力、降低血糖、润肺通便,保护心脑血管等功能,蛤蜊中富含大量的蛋白质和多种微量元素,研究发现蛤蜊肉中含有代尔太—7胆固醇和24—亚甲基胆固醇,兼具抑制胆固醇在肝脏中合成以及加速排泄胆固醇的独特功能。

做法:

主料:切片冬瓜500克,蛤蜊200克,小葱末1根,姜丝2片,适量的油、盐、胡椒粉

1. 保鲜盒中放入适量水,将蛤蜊置于其中,加盖摇晃,重复几次洗净;

2. 烧热过,放少许油后加入姜丝煸炒,后加入冬瓜煸炒;

3. 加适量水炖冬瓜至透明,加入适量盐、胡椒粉;

4. 将蛤蜊导入锅中大火煮至蛤蜊口张开后关火,撒上小葱末。

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