烩面厚薄适中，羊肉被卤的很烂却依然有嚼头。吃货们一般会选择羊蝎子来搭配烩面，和五香的比起来，原味的似乎更受欢迎。羊蝎子软而不烂，轻轻一咬就脱骨了。纯咖喱粉口感清香纯正，不仅能够去腥提香增色，还能与羊肉汤很好地融合，让原本就浓郁的汤味更加醇香厚重。黎记烩面见证了太多人的青春岁月，所以又被称为回忆收割机丁记烩面郑州老式烩面，不追求过多的调味，吃的就是汤的鲜美和面的筋道。
都说河南人对烩面的感情非常深厚，隔几天不吃总会觉得空落落
当你旅游与此，或许就是一碗热气腾腾的烩面，一拍即合放下行李就直奔烩面馆
烩面一定要浇上几勺羊油辣椒，搅动瞬间晶莹的油花就浮上来，捧着大海碗就能吃出个心满意足
你有没有吃到过什么让你吃了还想再去吃的非著名烩面？
今天就让小编为各位小主推荐5家烩面吧
醉仙烩面馆
在郑现在想要吃到一碗咖喱烩面，只有去西郊才能吃得到
四厂烩面的传承颇为复杂，每家的味道都是不同的，咖喱汤头和面的做法也各有各的秘方
咖喱料色泽金黄香气扑鼻，是用纯咖喱粉按比例加入羊油和盐调出来的，为了增加香味儿，还要加入适量熟白芝麻
骨汤柔和醇香混合着咖喱的香辣，一下子就涌进了嘴巴里。烩面厚薄适中，羊肉被卤的很烂却依然有嚼头。吃货们一般会选择羊蝎子来搭配烩面，和五香的比起来，原味的似乎更受欢迎。羊蝎子软而不烂，轻轻一咬就脱骨了。肉很嫩味道也很鲜，吃完肉后掰开骨头吸出香滑的骨髓，也是一种享受。
梅记咖喱烩面——一碗可以让人吃出回忆的面
国棉五厂里的梅记老式咖喱烩面，从1984年开始营业到现在有33年了，也成为许多老郑州人回忆过去的一种方式
好吃的咖喱烩面，咖喱的重要性不言而喻。纯咖喱粉口感清香纯正，不仅能够去腥提香增色，还能与羊肉汤很好地融合，让原本就浓郁的汤味更加醇香厚重。
j将精心制作的配料倒入羊汤搅拌均匀，再放入面条，表面撒上香菜和羊肉粒，咖喱烩面就可以上桌了
洁白光亮的烩面浸润在金色汤汁里，吃起来厚薄均匀筋道爽滑。咖喱汤汁看起来油腻喝着却不腻，浓厚香醇的滋味把味蕾都打开了
黎记烩面
——回忆的收割机
郑大老校区的学生和附近的居民对黎记烩面感情深厚，从最初康复前街的小店，几经搬迁到现在大学路的新店，不少吃货已经追着吃了二三十年
一碗烩面，一碟凉菜，花钱不多却解馋挡饥。黎记烩面见证了太多人的青春岁月，所以又被称为回忆收割机
丁记烩面
郑州老式烩面，不追求过多的调味，吃的就是汤的鲜美和面的筋道。汤是小山羊肉羊骨加上香料熬成的，烩面胚是手工制作的，不是特别规整微微发黄，拿在手里就感觉沉甸甸的
提前卤好切好的肉块，花椒八角等研磨的料粉，再加入羊油和香油来增加香味，热汤浇下的瞬间香味四溢
用羊肉汤煮出来的烩面，嚼起来不仅有厚重的面香，还透着羊肉的鲜香。再来一口汤，滋味浓香不寡淡，也没有油腻感和羊膻味
百顺斋烩面
——“大回民食堂”
“百顺斋”，或许没多少人知道
但一提起“大回民食堂”，祭城附近的人都会有些恍然大悟的感觉
1983年老爷子带着几个子女一起开了一家连门头都没有的烩面馆子
慢慢的来吃烩面的人越来越多，吃货们便给这个店起了个别名——“大回民食堂”
