心脑血管病人应限制动物脂肪，如猪油、牛油、奶油等，以及含胆固醇较高的食物，如蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等，因为这些食物中所含饱和脂肪酸可使血中胆固醇浓度明显升高，促进动脉硬化;可采用植物油，如豆油、茶油、芝麻油、花生油等，因其中所含不饱和脂肪可促进胆固醇排泄及转化为胆汁酸，从而达到降低血中胆固醇含量，推迟和减轻动脉硬化目的。
1. 碳水化合物食物
高血压推荐食品――米饭、粥、面、面类、葛粉汤、芋类、软豆类
应忌的食品――番薯(产生腹气的食品)、干豆类、味浓的饼干类
2. 蛋白质性食品
适宜高血压患者的食品――脂肪少的食品(嫩肉肉、牛、猪的瘦肉、白肉鱼)、蛋、牛奶和牛奶制品(鲜奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪)、大豆制品(豆腐、纳豆、黄豆粉、油豆腐、青菜丝豆腐)。
应忌的食品――脂肪多的食品(牛、猪的五花肉、排骨肉、鲸鱼肉、鲱鱼、鳗鱼、金枪鱼等)、加工品(香肠等)。
3. 脂肪类食品
适宜高血压患者的食品――植物油、少量奶油、沙拉酱。
应忌的食品――动物油、生猪油、熏肉、油渍沙丁鱼
4. 维生素、矿物质食品
适宜高血压患者的食品――蔬菜类(菠菜、白菜、胡萝卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黄瓜等纤维少的)，水果类(苹果、桃、橘子、梨、葡萄、西瓜等)，海藻类、菌类、水果类、蔬菜类生吃会产生腹气，必须软煮或做成酱。
应忌的食品――纤维硬的蔬菜 ( 牛旁、竹笋、玉米 ) 、刺激性强的蔬菜 ( 香辛蔬菜、如芥菜、葱、芹菜类) 。
5. 其他食品
适宜高血压患者的食品――淡红茶、酵母乳饮料。
应忌的食品――香辛料 ( 辣椒、芥末、咖喱粉、酒类饮料、咖啡、浓红茶等 ) 、碳酸饮料、盐渍食品 ( 咸菜类、咸鲑鱼、咸鱼子、腥鱼子、糖酱油煮的菜、酱菜类 ) 。
心脑血管疾病不能吃的食物
1.红肉：这些肉类含有大量阻塞动脉的饱和脂肪，不利于心脏健康。
2.汽水：汽水含有大量单糖和热量，是引起儿童和成人肥胖的食品之一。
3.薯条：薯条含有饱和脂肪和转脂肪，会引起人们肥胖，增加心脏病风险。
心脑血管病人应限制动物脂肪，如猪油、牛油、奶油等，以及含胆固醇较高的食物，如蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等，因为这些食物中所含饱和脂肪酸可使血中胆固醇浓度明显升高，促进动脉硬化;可采用植物油，如豆油、茶油、芝麻油、花生油等，因其中所含不饱和脂肪可促进胆固醇排泄及转化为胆汁酸，从而达到降低血中胆固醇含量，推迟和减轻动脉硬化目的。
