9月7日，当太阳到达黄经165度时，白露节气如期而至。又因绝大多数金属的本色都是银白色，所以认定“金”为白色。当节气进入白露后，气温渐渐由热转凉，气候凉爽而干燥。自古以来，人们都认为晶莹剔透的白露有益寿养颜之效。用后有光润除皱、美白祛斑的功效，据说宋元时期宫中妇女多用此方美颜。白色的食、药材之所以有润燥清肺及美白祛斑的作用，是因这些食、药材通于肺经，而肺开窍于鼻，同时又与皮肤密切相关。
《十二月令图轴》 之 八月 （清）
白茯苓
白芷
白术
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“露沾蔬草白，天气转青高。”9月7日，当太阳到达黄经165度时，白露节气如期而至。
白露是入秋后第三个节气。因为白露这一名称很有诗意，使人联想起“蒹葭苍苍，白露为霜”等名句，很多人便以为此名是从诗歌中来。其实不然。白露的命名，是古人根据气候变化和秋天的五行属性得出的。
文/广州日报全媒体记者 钟葵
图/广州日报全媒体记者 钟葵（翻拍）
古人为何认为秋天是“白”的
正如《月令七十二候集解》所说：“白露，八月节。秋属金，金色白，阴气渐重，露凝而白也。”这段话是说，白露是八月节，秋天属金，代表色是白色。节气到了这个时候，天气渐凉，夜间空气中的水汽遇冷凝结成露水，附着在花草树木的茎叶花瓣上，看上去晶莹剔透、洁白无瑕，“白露”美名便因此而得。
印象中，秋天是金黄色的，为何古人认为秋天是白色的？原来，在传统文化里，秋气干燥而肃杀，五行属金。这个“金”字不是指黄金，而是指具有“从革”(革新、改革)特性的事物，因金属坚硬而锋利，这种特性很明显，故用“金”字代称这类事物。又因绝大多数金属的本色都是银白色，所以认定“金”为白色。既然秋天属金，它的颜色自然就是白色的了。
白露有益寿养颜之效
我们知道，我国的二十四节气文化，不仅用于指导农业生产，还深深影响着人们的饮食养生。当节气进入白露后，气温渐渐由热转凉，气候凉爽而干燥。此时的养生重点，已从长夏的防暑祛湿变为润燥清肺。在这个时候，应选用什么样的食材和药材呢？
在很多地方的白露习俗中，尤其注重选用名字里带“白”字的食、药材。
首先是白露。自古以来，人们都认为晶莹剔透的白露有益寿养颜之效。如《山海经》记载古沃国人饮甘露之水皆得长寿。《庄子》称藐姑射山神人吸风饮露，“肌肤若冰雪，淖(绰)约若处子。”
李时珍在《本草纲目》中说：“秋露繁时，以盘收取，煎如饴，令人延年不饥。禀肃杀之气，宜煎润肺杀祟之药，及调疥癣虫癞诸散。百草头上秋露，未晞时收取，愈百疾，止消渴，令人身轻不饥，肌肉悦泽。……百花上露，令人好颜色。”
李时珍还说，用秋露造酒最清冽。据说杨贵妃每晨吸花上露，以止渴解酒，润泽肌肤。此外，柏叶露、菖蒲露，均有明目之效，每天早晨用它洗眼睛，能增强视力。韭叶露，能去白癜风。但并非所有花草露水都有益，如凌霄花露水就不能入眼，入则损目。
“三白”宜食,“三白散”可敷
在肺气当旺之白露时节，宜食用“三白”：白萝卜、茭白、白莲藕。
在浙江温州一带，每逢白露，人们便采集“十样白”，用来炖鸡鸭。所谓“十样白”，即10种名字里带“白”字的草药，包括白对叶肾、白路刺、白胭脂梅、白秋风丝、白土牛膝、白百鸟不歇、白雪里开、白鸡血藤、白杨梅根、白花杜鹃根。
其他地方也有白露吃“十样白”的习俗，但草药名目不同。如湖南的“十样白”是白芍、白芨、白术、白扁豆、白莲、白茅根、白山药、百合、白茯苓、白晒参。用“十样白”炖鸡、鸭汤，有滋阴润燥、清肺健脾、疏散风热之功效。
此外，中医还认为，凡是带“白”字的中草药，都具有美白护肤的功效。如元代《御药院方》收录的美颜秘方“七白膏”，其方如下：白术、白蔹、香白芷各30克，白茯苓、白附子、细辛各9克，白芨15克。将以上各药物研成细末后，用鸡蛋清调成小丸，阴干。每晚睡前用温水化开涂面，20～30分钟后洗开即可。用后有光润除皱、美白祛斑的功效，据说宋元时期宫中妇女多用此方美颜。
简单一点的美白方法，可用白术、白芷、白茯苓做成三白散面膜：将同等分量的白术、白芷、白茯苓打成粉末，再加入蜂蜜、牛奶或清水调成糊状敷于脸上。
《黄帝内经》说：“西方白色，入通于肺，开窍于鼻。”又说：“肺主鼻，其在天为燥，在地为金，在体为皮毛，在藏为肺，在色为白。”白色的食、药材之所以有润燥清肺及美白祛斑的作用，是因这些食、药材通于肺经，而肺开窍于鼻，同时又与皮肤密切相关。
